简易版鱼香茄子(简易版鱼香茄子)
关于我的妈妈是个不会做菜的老妈
难度:切墩(初级) | 时间:10分钟左右 |
主料 | |
茄子 | 郫县豆瓣 |
葱 | 蒜 |
淀粉 | 酱油 |
醋 | 糖 |
盐 |
简易版鱼香茄子的做法步骤
1. 把茄子洗干净,切成条状。这里说一下,用红色的茄子做出来的会比较好看,我买错了
2. 蒜切细,葱切成葱花
3. 锅内起油,把茄子放到锅内炸,炸到九分熟就可以了,不要在这里就炸烂了,因为还有后面的步骤呢!
4. 炸的期间准备酱汁。用纯净水半碗加淀粉调成水淀粉,然后加入适量糖,醋,盐,酱油,鸡精,糖和醋的比例是1:1 在酱汁里面是占的最多的才会有酸甜的味道!
5. 这里分享个省油的小方法,就是茄子炸两遍。你就会发现省很多油哦。
6. 锅底留油爆香蒜末葱白
7. 加入郫县豆瓣
8. 炒一小会
9. 加入炸好的茄子继续炒
10. 然后倒入调好的酱汁
11. 煮至粘稠状(就像平时吃的那种状态就可以了)
12. 出锅啦!加上葱花点缀,我选用的茄子不对,红色的茄子做出来的会更好看,大家赶紧试试吧,我要开吃了。
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