打造舌尖上的美味蓬松的戚风蛋糕(最靠谱最好吃最详细的低糖酸奶戚风蛋糕做法)

打造舌尖上的美味蓬松的戚风蛋糕(最靠谱最好吃最详细的低糖酸奶戚风蛋糕做法)(1)

细腻松软的酸奶戚风,做起来零难度,好吃还不上火,早餐下午茶的最好选择~

By 小为胖胖

用料

  • 低筋面粉 50克
  • 玉米淀粉 7克
  • 细砂糖 30克
  • 色拉油 40克
  • 浓稠酸奶 60克
  • 鸡蛋 3个
  • 柠檬汁 2-3滴

做法步骤

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1、蛋黄蛋清分开装入2个碗里,蛋清放冰箱冷冻室,备用

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2、玉米油倒入干净的盆内 浓稠酸奶或老酸奶,与玉米油混合,搅拌乳化均匀

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3、筛入低筋面粉,玉米淀粉

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4、划Z字形拌均匀,无干粉即可

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5、蛋黄倒入面糊中,画Z字,搅拌乳化成均匀的面糊

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6、细腻顺滑的酸奶面糊

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7、蛋清倒盆内,加柠檬汁或白醋

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8、分3次加入细砂糖打发,中低速打发,带鹰嘴弯钩状态

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9、从冷藏室拿出蛋黄糊,取1/3蛋白加入面糊中 划Z字或者8字,翻拌均匀

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10、然后全部倒入蛋白中,快速翻拌均匀

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11、用切拌的方式拌均匀,避免消泡

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12、细腻的蛋糕糊完成,倒入6寸模具,轻震几下,去除大气泡

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13、提前预热烤箱,放入中下层,上下火130度烤60分钟

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14、出炉轻震,倒扣晾凉后脱模

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15、金黄诱人,细腻软绵,加了酸奶,蛋糕非常柔软

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16、口感湿润,香甜可口,

小贴士

要选用浓稠的酸奶,像豆腐状态,不可以稀的酸牛奶哦

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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