鸡肉的营养价值禁忌（有些部位吃不得）

鸡肉在我们现在的生活当中是一道非常受欢迎的菜，小时候小厨经常是要有好的表现才会被奖励鸡腿吃的，以前吃个鸡腿可不容易，在小厨那时候算得上是奢侈品了，并不以前不像现在的社会这么发达，想要吃一只完整的鸡上面所留下来的鸡腿，那可不是一件便宜的事情，不像现在一个鸡腿也就几块钱，但是小孩子还是非常喜欢吃的。

小孩子对于KFC里面的鸡肉就非常的有食欲，或者是我们平常在街上卖的炸鸡也非常想吃，很多家长就会担心孩子的身体健康就会自己在家里给还自己做鸡肉吃，自己做的鸡肉又卫生又健康，吃多了还不会胖。现在90后刚刚晋升父母的朋友可能对于生活、厨艺上的问题并不是太了解，所以很多做菜上的知识不太明白。

对于鸡身上的部位是不太清楚的，在菜市场买回来的鸡肉想要做汤都是直接下锅的，鸡身上有些不部位是吃不了的，比如说鸡屁股就不能吃，但是我们一般在菜市场就应该叫老板给切掉，还有小孩子不能吃的就是鸡杂，鸡杂当中的物质是小孩子不能吃的，对孩子的身体不好。鸡肉其他常吃的部位还是非常美味的，今天就要给大家做一道有鸡肉的菜。

今天要制作的美食就是红烧鸡肉，准备我们所需要的食材：肉鸡、花螺、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、老抽、酱油、白砂糖、冰糖、干辣椒、植物油，就可以开始动手制作今天的美食了。

1、先将我们准备好的鸡肉切成块，把鸡肉和花螺都清洗干净，将准备好的葱姜蒜都给切成葱花、姜片、蒜片，接着将我们准备好的辣椒给切成碎，可以在菜里面加上那么一点点的辣椒，如果家里有小孩的话可以不加，做完这些之后我们就可以将起锅烧水了，将鸡肉凉水的时候下锅焯水加点料酒，用大火烧开焯水去血水。

2、焯水之后过冷水。起锅烧油，将焯水完的鸡肉直接下锅开炒，等到鸡肉炒到变色了之后直接将适量热水下锅然后开始往锅中加入调料：适量的香叶、桂皮、冰糖、老抽、酱油、干辣椒、葱末、姜片、大蒜用大火烧开之后调至小火加入花螺开置炖煮40分钟以上，再调至大火收汁，加入一点点的食用盐调味就可以出锅了。

​孩子非常喜欢吃这红烧鸡肉，一开始做的速度可能慢了点，慢慢来就能熟能生巧。