鸡枞菌过油吗 部分野生菌即将落潮

最近几个月，在云南人的餐桌上，上桌率最高的食物非野生菌莫属。立秋一过，几个品种的野生菌即将落潮，吃货们可得抓紧时间了。

这一框框颜色显眼、品相极佳的见手青，售价在260元每公斤。商贩介绍，今年见手青上市已经快有三个月了，到农历七月半就会逐渐落潮。由于今年气温高、降水少的缘故，见手青的产量并不高，所以售价与去年同期相比要高不少。

商贩：“往年卖80块钱、100块钱每公斤，这个价格大家都接受得了，所以去年买的人也比较多，现在立秋了，货少了，质量也越来越差，产量一低，价格就上来了。”

对不少云南人而言，拌面都少不了一勺鸡枞油，如今口感好的红土黑帽鸡枞价格在360元到380元每公斤，不过商贩表示，现在还不是炸鸡枞油最划算的时候，再过上两周左右的时间，鸡枞的产量和价格都会很亲民。

商贩：“再过10天到15天左右，等这场雨下下来之后，鸡枞就开始出了，野生菌大量上市，价格就下来了，市民炸鸡枞油才划算。”

菌中之王松茸，近期每公斤的价格维持在七百元到一千元之间。商贩告诉记者，大量品质好的松茸涌向市场，所以这几天吃松茸是最划算的时候。而最下饭、香味浓郁的干巴菌，现在每公斤的价格在1300元左右，比去年同期每公斤便宜了500元左右。市场方提醒，到了农历七月半之后，不少野生菌即将落潮，好这口的市民可得抓紧时间了。

云南木水花野生菌市场市场部经理 李春能：“见手青、青头菌这些立秋后产量就会逐渐地变少，到九月中旬的时候就会落潮了，产量多的品种鸡枞会相对多一些。”

65333333记者报道