怎么样煎小鳞鱼（这鱼肉质细嫩掌握这个烹饪技巧）

鱼的种类多种多样。由于现在交通运输业非常发达，现在市场上有各种各样的鱼，这些鱼不仅新鲜做法还有很多，并且每一种做法都很好吃。鱼不仅可以炖着吃，烤着吃，还可以煎着吃。煎鱼简直太美味了。这鱼肉质细嫩，掌握这个烹饪技巧，怎么煎都美味，好吃到停不下来。小黄花鱼煎着吃美味极了，在煎之前用盐腌渍十几分钟，煎起来好吃极了。

香煎小黄鱼

配料：

小黄花鱼 400克、玉皇油滋U味花生油 15克、精盐 5克、辣椒粉 适量、黑胡椒 适量

做法：

1.小黄花鱼洗净擦净表面水分。把筷子稍微分叉开，从小黄花鱼嘴里捅进鱼肚。轻轻转动几下，把鱼内脏缠过在筷子上，轻轻抽出筷子，几个把鱼的内脏取出。

2.在鱼身上洒上少许精盐，用手搓匀后腌渍十几分钟入味。

3.用刷子在煎锅里抹上一层油滋U味花生油，把处理好的小黄花鱼码放好，用小火煎。

4.把鱼身两面煎至色泽油亮金黄，在鱼身两面撒上辣椒面。

5.洒上黑胡椒粒，继续用小火煎使之入味。煎至鱼皮焦脆，口感最棒。