曲靖哪个生蚝好吃（曲靖的海鲜西施）

曲靖有一家叫“蚝门”的海鲜店，以生蚝为主打，平均每天消耗一吨多，老板被称为“海鲜西施”；独特用心的烹饪方式最大程度上保留了蚝的原汁原味，一下就成为了海鲜吃货们的聚集圣地。

下午五点约上好友三五人来到这里，刚到门口就看到了一个大美女；后来聊天得知这位96斤微胖美女，就是老板，很高兴顾客称呼她“海鲜西施”。

据她所说，她家生蚝能得到顾客认可的主要原因有三点，生蚝品质好、服务周到价格实惠、做法简单；竹生蚝和金钻生蚝，是她的招牌；生蚝选用山东乳山蚝，每天打飞的空运到曲靖，保证生蚝的鲜活，竹生蚝单个重量不得低于160克，金钻生蚝不得低于300克；洗生蚝的小伙每天要洗7 、8个池子的生蚝，忙到腰杆都直不起来，主要就是靠店里的生蚝续命。

竹生蚝是蚝门必点，高压锅汽蒸，不过水，加入葱姜蒜去腥，尽可能的保证生蚝的原汁原味。高压锅抬上来后呲呲喷气，看得人目不转睛，打开的一瞬间，空气中顿时弥漫着淡淡的鲜味，有一种置身沙滩、海风拂面之感。

这样的做法区别于烤生蚝，只有鲜活的生蚝这样做才能保证原汁原味，味美鲜香。

打开锅盖，老板就忙着来过来帮忙开生蚝，这样漂亮热情的老板实属不多见，怪不得老顾客毫不吝啬叫她“海鲜美人”；生蚝打开的一瞬间，让我想起了北宋时期的著名诗人梅尧臣，专门为吃生蚝写了一首《食蚝诗》，其中两句“稍稍窥其户，清襕流玉膏”描述了开生蚝时，生蚝的诱人。

钻石生蚝单个不低于300克，快赶上巴掌大，更有甚者比脸还大，做法和竹生蚝一样。

打开后映入眼帘的就是满满的一大块肉，看着上去特别丰腴，提起来还能看到乳白色的肉上滴着海水。肥美润滑的生蚝肉飘着一点咸味，对味觉视觉形成双重冲击，使人忍俊不禁。因其营养丰富，颜色乳白，钙含量接近牛奶，铁含量牛奶的21倍，故有“海中牛奶”之称。

蘸上秘制柚子醋小米椒蘸水，入口的第一感觉嫩滑，带点酸辣味，接着就是鲜美略带甘甜的蚝肉给舌尖带来的味蕾冲击。

因耗肉富含有利于男性的营养成分而被日本人称为“根之源”，事实上因其营养丰富，不仅仅针对男性，对老人、小孩和女人来说，生蚝更是一道延年益寿、促进智力发育、美容养颜的海味珍肴。

秘制小皮鞋是这里的一大特色，主要由猪蹄、虾子、鲍鱼混合在一起熬制而成，虾子的鲜、鲍鱼的腥、猪蹄的香，三种味道混淆在一起，别有一番风味。说是山珍海味、群英荟萃一点也不过分。

油亮棕红色的猪蹄本就引人食欲，浓香味十足的同时带着一丝腥鲜，肥而不腻，软糯的口感，筋腱很是耐嚼，回味无穷，使人习惯性的多嚼上几块。

鲍鱼营养价值极高，含有丰富的蛋白质；鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；葱油蒜焗鲍鱼这种做法，大大的减少鲍鱼的腥味，能让不太喜欢鲍鱼的朋友都能搞上好几只。

水煎手打墨鱼饼，煎好的墨鱼饼特别有劲道，蘸上辣椒酱，Q弹爽口，直呼味道太过分；一定要吃外表焦黄的，一口咬下，外脆而内软，就是这个样子。

葱油拌面作为主食之一，十几块就能吃到满满一大碗，还能品尝几只虾子，在我看来已经非常的实惠，对面食没有抵抗力的我来说，当我抬起碗的时候，什么矜持、斯文全部靠边站，老顾客在这里总结出来的两句话“一入豪门深似海，从此吃相是路人”，说得一点没有错。

生蚝作为全球公认的美食，被无数名人追捧，拿破仑说“生蚝是他征服女人和敌人的最好武器”；苏轼在贬官期间，偶然的机会品尝到生蚝，一下就被生蚝的美味所吸引，在文笔中这样表达“海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也”。

虽然在交通便利的今天，吃到生蚝也不是什么难事，但想要品尝到生蚝的鲜美、原汁原味，“蚝门”是很不错的选择。

在哪：曲靖雄业金都五楼（金都蚝门）