明档炖菜都有哪些菜品（巨下饭的家常菜）

套肠是一道别具特色的闽南美食，层次分明，Q弹可口，煲汤滋阴，活血，缓解视力疲劳， 有些食材难登大雅之堂，却是人间美味， 这个套肠简直不要太好吃了。 与石橄榄一起炖，有清内热、去火的作用,滋阴健脾。 分享家常套肠的做法，大家一起炖个汤，缓解秋燥吧！

By K一小灶

用料

• 石橄榄 30g
• 小肠 2条
• 盐（用于清洗） 适量
• 白醋（用于清洗） 适量
• 生姜 4片
• 水 500克
• 盐 2克

做法步骤

1、小肠去除油，翻面清洗干净（可让摊贩处理好），加盐及醋，抓几遍，去除异味。

2、撑开一头，另一头填入，头层相接。左手抖一抖，另一头便落入圈套。

3、第一层套好后，重复，套第二层。

4、越来越小，手法见视频。

5、我的技术只能是这个样子啦。

6、石橄榄，姜，套肠，水全放入炖锅，炖1小时。

7、这个圈圈还挺好看的嘛。

小贴士

1.也可以使用筷子，但实在不用哈，挺简单的。 2.用小苏打清洗也可以去味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。