不用烤箱做出来的月饼过程（迫不及待地分享一个不用烤箱的月饼教程）

本着一碗水端平的原则，今天的教程是给没有烤箱的小伙伴们准备的！[大笑]

清甜低油，弹嫩松软，一次动手轻松拥有奶黄馅儿和豆沙馅儿两种口味，而且要比传统的烘焙版简单

只要跟住每一步的要领，一定不会翻车的！

新手和小白也可以放心大胆的尝试，加油吧ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ

提前祝每一小伙伴中秋节快乐！[比心]

食材准备：

饼皮:

粘米粉100g、糯米粉100g、玉米糖浆70g、 玉米油35g、牛奶150g、干桂花适量

馅料:

蛋黄1个、低筋面粉8g、玉米淀粉7g、 奶粉10g、 白糖20g、牛奶75g、 黄油10g

喜欢豆沙口味的话可以准备一些超市成品装的豆沙馅，做法和奶黄馅儿一样

操作步骤：

在教程开始前先来带大家区分一下今天用到的两种粉类，更多的粉类区分在前几期的教程中大家可以自行翻阅~~~

1.锅中加入粘米粉和糯米粉各100g，开中小火不断翻炒，动作幅度要轻不要四处飞溅。还是要在这里提醒大家尽量要用电磁炉来炒，安全性更高，如果用明火炒的话一定要先倒入面粉后开火。

观察面粉的状态，面粉微微发黄，有麦香味散发出来，周边冒出微微的青烟，面粉就到达了炒熟的状态了，先关火，再转移面粉

2.炒好的面粉倒入大碗中，凉至温热后加入70g玉米糖浆（水饴）和35g玉米油

将面粉与糖浆以及玉米油用筷子翻拌混合均匀后，再少量多次地加入150g牛奶，不停搅拌，直到没有干粉的状态

将搅拌好的面絮揉成面团，这个面团基本是揉不光滑的，所以成团后就行了，盖上保鲜膜松弛半小时左右

3.奶黄馅儿的制作，碗中加入1颗蛋黄，8g低筋粉，没有低筋粉可以用家用面粉替代，7g玉米淀粉，10g奶粉，20g白砂糖和75g牛奶

将所有食材充分搅打混合均匀

再加入10g融化的黄油，再次混合均匀。没有黄油的话可以用玉米油替代，但是香味可能会差一些

4.然后倒入不粘锅中，开小火加热，不断搅动翻炒，直到水分蒸发成团后，就可以出锅了

炒好的奶黄馅儿摊在盘子中，稍微晾凉冷却一下

5.将奶黄馅儿分成20g一份，揉成小圆球儿备用

面团称取30g 每个，然后揉成圆球儿备用

6.面团拍扁，用两个拇指将边缘捏薄，成一个小碗状

放上馅儿团，一手按住馅儿团一手向上收拢面皮，将馅儿团包裹严实

收口处捏紧实，防止刻模的时候露馅儿

因为面团不具有延展性，所以包的时候可能会开裂，所以动作要轻柔，不要紧张，只要能将馅儿团包上就可以

7.粘上干桂花，不仅增加口感而且提升颜值！

然后塞进50g的月饼模具中

垂直桌面用力向下压出花纹就可以了，白白嫩嫩的米月饼就做好了

8.香甜的奶黄馅儿配上洁白的饼皮，软软嫩嫩看起来食欲超好

而且还弹性十足，简单方便，颜值高，好消化。

老人和小孩也可以放心享受中秋美味了！

这款教程简单方便，很好掌握，基本不会翻车，尽情大胆地尝试吧！

关于教程大家有任何问题都可以在评论区留言或者私信我，有问必答哦！

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