四川特产小吃麻辣土豆片（百搭的四川麻辣土豆片）

不得不说土豆真的是一个百搭的食材，无论是做成薯片，土豆泥，土豆片，土豆丝都好吃，而且还很便宜，今天就做一个麻辣土豆片，下饭又可以当零食吃，大人小孩都爱。

主料：

　 土豆300g

调辅料：

盐5g、菜籽油500g（实际耗油30g）、辣椒面5g、

花椒面0.5g、味精1g、葱花2g

享受过程：

1 土豆去皮后均匀切薄片

2 土豆片加盐码味10分钟

3 冲水后沥干

4 锅内菜籽油5成油温时依次下入沥干水的土豆片

5 浸炸至土豆片两面金黄

6 将油全部滤出后下入辣椒面、花椒面、味精、葱花后拌匀起锅