羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常（羊肉萝卜粉丝汤）

在肉类的食用中，羊肉也是占据一席之地的。这种食材食用的历史也很悠久，在古代就已经是很重要的肉食之一。“沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜”，古人也比较洒脱，喜欢用羊肉配酒食用。

现今食用羊肉也变得非常普遍，也有很多不错的代表菜品。喝了之后暖心暖胃的羊肉萝卜粉丝汤就是其中的代表菜品，滋补还好吃。

羊肉在中医的理论中有治疗气血两亏的作用，它也有抵御寒气的功效，是当下非常滋补的肉食之一，很适合被当做肉类补品食用。在很多古代医书中也有对羊肉药用价值的记载，用它制作的汤品是非常有营养价值的。

把羊肉、白萝卜、粉丝等一起搭配煮制，不仅汤品口感好，食用起来也很不错，一整锅都是鲜美的。

【菜名】：羊肉萝卜粉丝汤

【所需配料】：粉条、白萝卜、羊肉

【烹饪过程】：

1、先准备适量的羊肉，这里使用的是新鲜的羊腿肉，可以让商贩帮忙切成块状。如果是使用冷冻的羊肉，要注意提前在室温下解冻，解冻完成后才能开始制作。

2、羊肉焯水环节是非常重要的，冷水下锅是必须的，同时也要把煮制出的一些血沫和杂质去除掉，可以用汤勺去除一下。焯水完成后也要给羊肉做好冲洗工作，这样能避免膻味过重。

3、羊肉捞出之后备用，准备适量的配料，切适量的葱花、姜片，准备好八角、花椒等香料。

4、之后要开始进行炖煮，这里要注意使用的水是温开水，把羊肉、各种配料以及适量的温开水加入一起炖煮，一般是要炖煮40分钟左右，这个时间内的炖煮可以让羊肉风味更好。

5、搭配的配菜使用了白萝卜和香菜，如果喜欢白萝卜的风味也可以稍微多放一点，但是一般用不上一根，大半根白萝卜即可，切成片状备用，香菜也要适量，切好备用。

6、羊肉炖煮完成之后，大家可以把配料捞出，只留下汤汁和羊肉，之后把切好的白萝卜加入到锅中一起炖煮。

7、炖煮的时候要注意使用中小火，在炖煮8分钟左右，可以把提前泡软的粉丝加入到锅中一起炖煮，加入之后炖煮时间也要在8分钟左右。

8、基本炖煮完成后，可以在锅中加入适量的胡椒粉提味，同时加入花椒油和适量的盐。

9、出锅之前可以把切好的香菜加入其中，好喝的羊肉萝卜粉丝汤就做好了。

【烹饪技巧】：

1、要根据所选择的羊肉种类进行制作，冷冻的要提前化冻，这样也能让羊肉更有滋味。

2、给羊肉焯水可以起到去除异味的作用，避免膻味过于浓郁，影响之后食用的口感。

3、在炖煮阶段，不需要加入太多的调味品，本身羊肉汤的滋味是很足的，不用调味品也能有不错的风味。

4、炖煮时也可以加入其他合适的配菜，可以按照个人喜好进行添加。