简单又好吃的窑鸡（亲戚做了一道当地窑鸡）

大家好，我是梅子，一个专注于做美食、吃美食的资深吃货在这里我每天都会为大家介绍一道自己日常做过的美食菜谱，今天小编就来聊一聊关于简单又好吃的窑鸡?接下来我们就一起去研究一下吧!

简单又好吃的窑鸡

大家好，我是梅子，一个专注于做美食、吃美食的资深吃货。在这里我每天都会为大家介绍一道自己日常做过的美食菜谱。

周末去亲戚家，亲戚做了一道当地窑鸡，一上桌就抢光了。

窑鸡

【制作材料】：家鸡5只、生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒、姜蒜末

工具：锡箔纸、铁锹、大块泥土、木柴

【制作步骤】：

1、把家鸡宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒等调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时。

2、挖窑—挖土需注意，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑，然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑的步骤了。

3、把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了。

4、烧窑的时候，把腌制好的鸡裹上锡箔纸，最好多裹几层。

5、等窑烧好了，就把烧窑剩余的木材掏出来，小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间！

6、最最重要的一步来了—打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。

7、大概1个小时以后就可以了挖窑了。挖出以后把锡箔纸去掉，带上手套就可以直接开吃了。

窑鸡味道非常好，一上桌就抢光了，喜欢的朋友可以试试哦。

【小编致谢词】

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