鄂尔多斯适合做什么(温暖全世界的鄂尔多斯)

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酒,从史前时代开始,就以独具特色的芳香,伴随着华夏文明五千年的发展,成为中国文化中绚丽多彩的一大篇章。

不论是醇厚的黄酒,还是柔和的葡萄酒,又或是清爽的啤酒,以及香甜的米酒等等……无一不体现出“酒”的源远流长。而若论中国酒文化的象征,当数浓烈的白酒。尤其建国后,白酒长期作为国酒来招待访华的各国首脑政要,承担外交意义。

《左传·庄公二十二年》中,君子曰:酒以成礼,不继以淫,义也。这句话点出了最早的酒文化:酒,是帮助完成礼仪的。在远古,酒是祭祀必备用品,祭祀是一种信仰也是一种礼仪。到现代,“无酒不成宴席”的俗语仍然体现了酒与礼的关系。

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酒再好,也需要入口品尝才能散发魅力、展现美妙——饮酒,才真正让酒的意义完整,进一步将酒文化发扬光大。

说到饮酒,就不得不提蒙古族——这个豪放勇敢的马背民族,敬酒待客的习惯由来已久,其中鄂尔多斯蒙古族的这种礼节方式最为热情、真诚!现在,让我们一起走近著名的鄂尔多斯,领略这里悠远的饮酒文化。

鄂尔多斯由于地处高寒,无霜期短,所以喝酒也是蒙古民族的传统习俗。以酒祛寒、以酒待客,不论是庆典、婚宴、聚会,敬酒是草原牧人表达感情最好的方式。因此酒具也很讲究:黄铜和红铜制作的酒壶和酒盅为上乘,这种酒壶可以直接在火盆中热酒。现在一般用瓷质的酒盅,稍大一些的酒盅用来敬酒和供客人使用,稍小一些的酒盅在划拳时使用。在敬酒的用具上有酒盅、银碗、牛角杯的区别,敬酒的数量有单杯、双杯、三杯,最多有四杯。

鄂尔多斯适合做什么(温暖全世界的鄂尔多斯)(1)

敬酒三杯的习俗,来源于成吉思汗赴宴敬天、敬地、敬祖先的三敬酒传说

相传,成吉思汗崛起之后,扎木合十分嫉恨 , 暗中拉拢成吉思汗的世仇,塔塔尔人的姑爷伊拉固,以让成吉思汗与塔塔尔人联姻结盟为名,邀请成吉思汗赴宴,借让成吉思汗饮下马酒的时候,毒死他。

成吉思汗自有打算,对众将说: “ 有我手上的板指和这个银酒杯,难道还怕他们在酒里下毒吗? ”

成吉思汗如约赴宴。扎木合敬第一杯酒,成吉思汗用板指轻轻沾了一滴酒,果然有毒,于是左手端杯,右手举向空中,用中指轻轻朝天弹了一下,说: “ 有上天的保佑,才让你我结盟。这杯酒就敬天吧 !” 并将酒杯高举过头,朝天泼去。

第二杯酒,仍然有毒,成吉思汗又将手举向空中,轻轻一弹说: “ 你我原本都是这片大地上的儿子,这杯酒应该敬给生我们养我们的大地。 ” 说着又轻轻泼撒在地上。

第三杯酒,还是有毒,成吉思汗又重重地朝天弹了一下,说: “ 虽说我们有上天的庇佑,有大地的养育。今日结盟怎能忘了我们是同一个祖宗 !” 说完遥望北方,将酒泼下。然后,成吉思汗拿出自己的银酒杯,扎木合不得不斟上好酒,对饮了三杯。

从此,成吉思汗喝酒敬天、敬地、敬祖宗的传说形成了习俗流传到今天。

现在,有机会亲临这里的朋友,在主人敬酒时还会听到一种“自抠”的说法(即自己先喝,先干为敬,然后敬客人),这种“自抠”一般以“抠三敬二”为基本,意指自己先喝三杯,然后敬客人喝两杯。这里的三杯仍然源于成吉思汗的三敬酒传统。

鄂尔多斯适合做什么(温暖全世界的鄂尔多斯)(2)

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鄂尔多斯的敬酒方式有叩拜敬酒、诵颂祝赞词敬酒、歌舞表演敬酒。

叩拜敬酒,是行大礼的一种尊重方式。大多数是在庄严隆重的场合出现,或是为至亲挚友。通常是手托着酒盅的木盘,双手高举递给客人,然后行叩拜大礼,待客人饮酒后再行曲膝礼,双手接回酒盘。

诵颂祝赞词敬酒,是鄂尔多斯蒙古族流行的较为特殊的敬酒方式。一般在较为隆重的场合举行宴会招待众多的客人,主人请一位能言善辩者在酒场上向大家敬酒。这位祝颂人往往要双手托起一条哈达,右手用哈达坐垫,高举银碗,盛上满满一碗美酒,对着苍天大地,面向尊贵的客人,用洪亮的声音、诵颂起优美的祝赞词。

比如在热烈的婚宴上,主人向客人献上全羊宴,这时小伙子当着众多客人的面,熟练卸肉块。就在这个间隙,祝颂人就要眉飞色舞地围着小伙子左右,诵上一段传统古老的《全羊赞》,用此大宴席,酬谢各方亲友。

歌舞表演敬酒,是鄂尔多斯蒙古族擅长的敬酒方式。在这片草原上,只要有酒,肯定就有歌舞。每至宴席,就必有一曲热情的《祝酒歌》来欢迎客人的入席:“金杯银杯斟满酒,双手举过头,炒米奶茶手扒肉,今天喝个够,朋友 朋友 请你尝尝,这酒纯真这酒棉厚……”。喝至兴致,还可以碗和酒盅为道具,拿在手中,撞击出有节奏的声响,翩翩起舞;至醉意初潮,盘膝而坐的老人便双手持一把筷子,上下翻飞,和着优美的曲调舞起了节奏强烈奔放的《筷子舞》,而身材优美、漂亮的蒙古姑娘,则在蒙古包有限的空间,舞起了红绸飞舞的传统舞蹈。

饮酒时,蒙古人最喜欢客人一饮而尽。直到喝醉,主人会感到特别高兴。酒给宾、主双方带来了隆重的气氛和欢乐。身处其中,就是不想饮酒的人,也会愉快地干一杯。参加过这种宴会的国内外客人,都会留下极为深刻难忘的印象。

鄂尔多斯适合做什么(温暖全世界的鄂尔多斯)(3)

鄂尔多斯浓郁的饮酒文化,不仅诠释了粗犷剽悍、豪爽热情、讲究礼仪的民族性格,更体现了草原人民生活的丰富多彩,反映了民族文化的博大精深。看过此文的你,如果有机会身临其境,一定要亲自感受感受一下哟!

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