佛山真香（肇庆真香）

18年前，台湾人陈明星第一次到肇庆四会，就看中了这里的好山好水。

在这，他种下了第一颗兰花种子。

18年后，僻壤的小镇，一跃成为大湾区最大兰花种植基地，广东最主要的兰花之乡。

总面积超过1万亩，年育苗达到了3300万株。

品种多样，拥有广东地区之最，其中包括了国兰、杂交兰、洋兰、蝴蝶兰等四大系列，230多个品种。

短短不到20年时间。

恐怕当时，就连陈明星自己都没有想到，这样的巨变，会发生在这个名不见经传、藏于深山的小镇上。

而自己和这座小镇的情谊，如同遍地盛开的兰花一般，早已深深扎根于每一寸土地。

这里是四会石狗镇，承载了陈明星一生兰花事业的岁月荣光。

而一株小小的兰花，也让每个四会人，从过去的泥泞中慢慢走出来，走出了一条通往更美好生活的大道。

再看四会，是花开满城、花润万物。

不仅走出大湾区，到了世界舞台上，也都超级能打。

每逢过年时，当我们在广州热热闹闹地行花街，你所一见倾心的每一株兰花，大都来自于这座“千年古城”。

所谓“花中君子”，说的既是兰花，也是“敢为人先”的陈明星和不屈不挠、艰苦奋斗的四会人。

而这种柔情与刚毅并存的气性，又何尝不是深深烙印在了整个肇庆的文化基因里。

01 “明星”引路，花开满城

花开的日子，四会人是洋溢在幸福里的。

2018年，石狗镇拿下了“广东省兰花专业镇”的名号，还成立专门的兰花协会。

自从被官方盖章，这便是四会与兰花在这将近20年里，风雨走过的最好见证。

尽管广东六月的雨，总是阴晴不定。

但落在四会的山里，水是甘霖，滋养着陈明星和农户们当宝贝一样的兰花。

如同以往，在自家兰花基地照料的陈明星，接到采访时，回忆起最初颇为感慨。

作为第三批从台湾到大陆创业的人，最开始他的想法很纯粹，第一选择，也并非四会。

那是在1997年，本就痴迷于种兰花且懂技术的他，到大陆收集优质品种。

看到了大陆广阔的天地，他开始尝试开辟基地，就地选种优良品种。

从顺德的陈村到深圳大望，甚至考虑过江西婺源，最终落脚四会。

四会市石狗镇，位于北回归线以南。

这儿群山环抱、溪水潺潺。

“冬无严寒，夏无酷暑”。

得天独厚的自然环境，让这里成为四会二级水源保护区和生态环保区。

当初，陈明星就是看中了这里，将其视为种植兰花不可多得的一片净土。

“山山水水，自然环境很好，也可以说是一块还未挖掘和雕琢的宝藏之地。”

2004年，从他种下第一颗兰花种子，到成立第一家兰花基地。

四会从此，成为了兰花肥沃的土壤，野蛮生长。

可最开始，也是一腔孤勇。

“刚到四会的时候，很辛苦，需要‘开山辟地’，一切从零开始。”

当地的四会人，不太能理解。一个台湾人跑到山里，一心种兰花到底图什么？

“他们是担心种花会不会破坏农田”，陈明星理解村民们的担忧。

尽管那时他也担心，花会不会被他们偷偷拿去卖了。

时间一长，慢慢地改变发生了。

在当地政府的支持下，陈明星的兰花基地，从20亩发展到了现在的200多亩。

如何用料适应土壤？如何把握气候和质量？

在不断地摸爬滚打中，陈明星摸索出了自己的一套方法。

他把在台湾收集的一些特别品种引进来，用“古灵精怪”来形容这些兰花。

随后，村民们才发现，原来兰花可以改变他们的生活。

陈明星从来不吝啬自己种植兰花的好手艺。

他一边潜心研究新的品种，一边手把手教当地人种植兰花。

从无到有，从彼此不信任，到如今亲密的合作伙伴。

在村民的心里，没有陈明星的这一颗种子，可能就没有四会和兰花的今天。

也正因为兰花，让肇庆这片山水宝藏之地，这座低调的大湾区城市，就此添上一页华丽的篇章。

02 千年古邑的人文风情

在粤港澳大湾区的朋友圈里，肇庆是独特的那一个。

面积占据整个大湾区27%，70.73%的森林覆盖率，高居众多城市之首。

它位于广东中西部，地处岭南山地。

古称端州，自秦开始，已有2200多年的历史。

曾作为宋徽宗赵佶的封地，后得徽宗亲笔御书“肇庆府”，意为“开始带来吉庆”。

“肇庆”二字，沿用至今。

千年之间，事实证明，这片土地的确在开启岭南文化之源上，引领前行。

史书上记载，肇庆封开在秦汉时期便已是岭南政治、经济和文化的中心。

不必惊讶，曾经作为广东首府的它，不但是广府文化的发源地，也是最早开始说粤语的地方，更是一座名副其实的千年历史文化名城。

1994年，肇庆就作为广东地区较早一批城市，成功进入国家历史文化名城的名录。

建于端州的宋城墙，保留了宋、元、明、清，以及民国多个时代的砖砌城墙，成为肇庆人从小仰望敬仰的历史文化标杆；

文房四宝砚为首，四大名砚端为首，传承了1300多年的白石村端砚文化，至今仍有90%以上的家庭研磨制砚；

长达400年历史的草席生产，能工巧匠人才辈出；

牙雕、玉雕、檀香扇……仍保留着浓厚的民族气韵与地方特色；

怀集的“贵儿戏”，传唱了上百年，成为我国稀有的戏曲剧种之一；

更不用说，400年了，至今还传唱在田洞村圩的鱼龙舞、雄鸡舞、麒麟白马舞、十二月采茶歌。

有人说，肇庆是大湾区那个最“靓”的仔。

一次性集齐“山、湖、城、江”，山水名城说的便是它了。

光是一座七星岩，就足以撑起这气质与底气。

作为国家5A级名胜风景区，七座石灰岩山峰如天上北斗七星般排列，散落在将近600公顷的湖泊上。

从仙女湖、中心湖、波海湖、青莲湖一扫而过，囊括了峰林、溶洞、湖泊、碑刻等多重元素，素有“岭南第一奇观”之称。

其中，特别为历代文人墨客苏轼、包拯等所赞誉的500则摩崖石刻，从唐至今，已是“千年诗廊”。

纵然比不上七星岩的“奇”，但鼎湖山的“绿”，是一绝。

它是我国建立的第一个自然保护区，蝴蝶谷就像一块镶嵌在鼎湖山上的绿宝石，具有“北回归线上的绿宝石”之称。

最高海拔1000.3米，是广东四大名山之一。

如果说80%的山地，造就了肇庆一座刚毅奇俊、雄伟大气的“山”世界。

那么一条西江，劈山开岭，将柔情似水一并注入了肇庆。

作为中国第四长河，自云南马雄山滚滚而来，在肇庆历经百转千回，最终奔流入海。

气势磅礴的西江小三峡，彰显了这片“江山”的力量。

无数个奇峰异洞，如燕岩的上百个溶洞，就是杰作。

被《中国国家地理》评为“广东最美丽的地方”的盘龙峡，光是瀑布就有100多个。

都知道端砚，却少有人知砚石的开采圣地紫云谷。

唐宋年间开采砚石的千年老坑洞，依旧能在此寻得踪迹。

深谷幽静，竹海茫茫，广宁有片竹林世界，不仅是广东天然氧吧之一，更是全国十大竹子之乡。

一到秋天，竹海美成画卷。

天生丽质、有山有水的肇庆，在历史上多次成为了移民的汇聚之地。

最早一批中原移民进入岭南，将文化和技术与土著文化融合，形成了如今岭南文化的雏形。

时代轮转，岁月远去。

辉煌的历史过往，仍在肇庆的每一寸土地，书写着“君子如兰”的典雅、古朴与敦实。

在肇庆包公文化园，你一定要知道包青天的美名，是从这里开始流传于世的。

在德庆学宫，圣贤孔子和后生们的朗朗读书声仿佛跨越了千年。

在阅江楼叶挺独立团团部旧址纪念馆，书写着肇庆作为铁军故里、红色沃土的过往，中国共产党直接领导和掌握的第一支正规革命武装诞生于此；

在四会的江头乡农会旧址，人们为了幸福生活而奋起反抗的精神犹在；

在会宁华侨回乡服务团遗址，面对国家危亡之际，广大爱国华侨、港澳同胞热爱祖国、支持家乡革命的拳拳赤子心仍令人动容；

在中国人民解放军粤桂湘边纵队司令部旧址、烈士陈伯忠的故居，还有沙浦农民协会旧址、封川特派队指挥部旧址、怀集县东区农民协会旧址……

我们仍能看到，肇庆人自始至终，坚韧顽强的抗争与拼搏。

站在时代的当下，回看。

是肇庆的红色土壤，孕育了兰花的五彩斑斓。

就像这日子，走过了泥泞和不屈，越来越多姿多彩。

03 肇庆“花式”美食

在广东，没有不好吃的城市。

肇庆，在广东美食江湖里，独占一席。

“人以食为先，肇庆尝河鲜。”

一条西江，就是肇庆人的天然菜场。

河鲜，讲究一个字，鲜。

黄骨鱼、和顺鱼、边鱼、笋壳鱼、河蚌等，一年四季，西江都用最热情的姿态赠与两岸人们品尝生活的鲜美滋味。

尤其是在紫云谷附近，做河鲜的餐厅和最会做河鲜的厨子，一拍即合。

“秋风今又起，文㞧鲤鱼肥。”

每年秋天一到，依山傍水的肇庆人，开始在鼎湖文㞧塱忙活。

特殊的水质和土质，让这里才能养出真正的文㞧鲤。

而单靠一条肥美极鲜的文㞧鲤，肇庆就馋住了不少粤港澳大湾区的老饕们。

用鼎湖的甘泉，泡出来的水豆腐花晶莹剔透，别有一番滋味。

在这儿，还有一道传统名菜，鼎湖上素。

所谓上素，意为高级菜，属于粤菜素食菜谱之一。

好吃的素菜，比肉还让人惦记。

它诞生与明朝永历年间，以银耳为主要材料，再加上香菇、竹笙、莲子等时鲜，口味清香。

过去在很多人的印象中，肇庆是一个“天天吃裹蒸粽”的地方。

作为广东名小吃，它的确是一大美食名片。

肇庆人做裹蒸粽的特别之处在于，必须选用本地特有的冬叶、水草来包裹，成埃及金字塔形状，每一只的重量保持在0.5公斤。

内料的选用，也颇有讲究。

以糯米、脱衣绿豆和猪肉为主，再用大缸加以柴火猛火煲上七八个小时。

不只是端午节，这道肇庆名吃每逢过节，都是街头的一大亮点。

靠山吃山，靠水吃水。

山上跑的，水里游的，肇庆人也能巧妙发挥，做出一道好吃的鸡煲蟹。

这不，广东花式吃鸡，肇庆又上了一分。

封开的杏花鸡是制作鸡煲蟹的关键，“玻璃皮” “蔗渣骨”的杏花鸡入煲，不油不腻鸡味满分。

蟹肉鲜甜，鸡肉滑嫩入味，汤汁醇厚香浓，混着白米饭，含泪吃下三大碗。

可这并不能代表肇庆吃鸡的全部。

在四会，茶油鸡，同样一绝。

热情的四会人，总会用一道茶油鸡来招待远方的客人。

此外，四会的碌鹅，在鹅界也做出了地域独有风味。

地豆镇的赖氏烧肉，下茆镇的龙湾烧肉更是远近闻名。

每逢“墟日”，各家宰杀自养猪，木炭烧制，烧得差不多的时候，就拿到市集上边烧边卖。

皮脆肉嫩，飘香几里，其他镇的人都纷纷赶来，不到9点钟就收摊了。

这种风俗扩散到大小城镇，成了四会本地特有的风味。

慢慢地，在赶街时，也能看见各地的人，慕名而来。

窝粉，是四会人对于大米的别出心裁。

炒粉、汤粉、蒸粉都能演绎出粉条不同的味道，其中“江谷窝粉”，最为经典。

不管吃肉吃素，四会人总有自己的一套。

四会濑粉、威整云吞、鹅汤圆仔糍、仁面子

怀集燕窝、端州疍家糕、鼎湖山茶饼、广宁白糍

德庆竹篙粉、广宁竹笋宴、香芋肇实煲

……

随便一列，就是本“花式”菜单。

清丽却不寡淡，淡雅却不土气。

肇庆和兰花，似有冥冥之中的缘分。

恰如这座两千年名城的古与今，既有继往开来的霸气，也有藏匿于山水，惊艳了一个又一个时代的秀丽与壮阔。

作为大湾区城市一员，肇庆从来都不缺乏底气。

在时代的列车上，它是粤港澳大湾区的自然与文化强大依托。

这个“广府文化之源” “粤语之都” “湾区千年府城”，始终低调而沉稳地向前。

自2016年获评“国家森林城市”，西江保持水准，成为粤港澳大湾区的“绿肺”；

2021年，肇庆GDP增速位居全省第二；

拥有4个国家级、省级重大平台，“2 4 N”产业平台加快建设，初步形成了新能源汽车及汽车零部件、电子信息、金属加工等四大主导产业聚集；

大湾区一小时、广佛肇半小时、市域一小时“三大交通圈”基本成形，湾区时代，肇庆正向更广阔地世界伸展着它的发展触角。

走过两千年的风雨，老城墙上的红砖青瓦，虽已斑驳，却气韵犹存。

走向新时代，正如四会一株株朝气蓬勃、倔强生长的兰花，肇庆正昂扬着，大步向未来。

你在肇庆工作、学习、生活的

日常点滴是什么样的呢？

你对肇庆又有怎样的印象和期待？

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News

来源 | 广东共青团、那一座城、星球研究所、肇庆市农业农村局、图虫创意、西江日报、多彩肇庆、肇庆新区发布、西江网、广宁发布等

编辑 | 陈泽

校对 | 牟元凯

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