佛山真香(肇庆真香)

佛山真香(肇庆真香)(1)

18年前,台湾人陈明星第一次到肇庆四会,就看中了这里的好山好水。

在这,他种下了第一颗兰花种子。

18年后,僻壤的小镇,一跃成为大湾区最大兰花种植基地,广东最主要的兰花之乡。

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总面积超过1万亩,年育苗达到了3300万株。

品种多样,拥有广东地区之最,其中包括了国兰、杂交兰、洋兰、蝴蝶兰等四大系列,230多个品种。

佛山真香(肇庆真香)(3)

短短不到20年时间。

恐怕当时,就连陈明星自己都没有想到,这样的巨变,会发生在这个名不见经传、藏于深山的小镇上。

而自己和这座小镇的情谊,如同遍地盛开的兰花一般,早已深深扎根于每一寸土地。

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这里是四会石狗镇,承载了陈明星一生兰花事业的岁月荣光。

而一株小小的兰花,也让每个四会人,从过去的泥泞中慢慢走出来,走出了一条通往更美好生活的大道。

再看四会,是花开满城、花润万物。

不仅走出大湾区,到了世界舞台上,也都超级能打。

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每逢过年时,当我们在广州热热闹闹地行花街,你所一见倾心的每一株兰花,大都来自于这座“千年古城”。

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所谓“花中君子”,说的既是兰花,也是“敢为人先”的陈明星和不屈不挠、艰苦奋斗的四会人。

而这种柔情与刚毅并存的气性,又何尝不是深深烙印在了整个肇庆的文化基因里。

01 “明星”引路,花开满城

花开的日子,四会人是洋溢在幸福里的。

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2018年,石狗镇拿下了“广东省兰花专业镇”的名号,还成立专门的兰花协会。

自从被官方盖章,这便是四会与兰花在这将近20年里,风雨走过的最好见证。

尽管广东六月的雨,总是阴晴不定。

但落在四会的山里,水是甘霖,滋养着陈明星和农户们当宝贝一样的兰花。

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如同以往,在自家兰花基地照料的陈明星,接到采访时,回忆起最初颇为感慨。

作为第三批从台湾到大陆创业的人,最开始他的想法很纯粹,第一选择,也并非四会。

那是在1997年,本就痴迷于种兰花且懂技术的他,到大陆收集优质品种。

看到了大陆广阔的天地,他开始尝试开辟基地,就地选种优良品种。

从顺德的陈村到深圳大望,甚至考虑过江西婺源,最终落脚四会。

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四会市石狗镇,位于北回归线以南。

这儿群山环抱、溪水潺潺。

“冬无严寒,夏无酷暑”。

得天独厚的自然环境,让这里成为四会二级水源保护区和生态环保区。

当初,陈明星就是看中了这里,将其视为种植兰花不可多得的一片净土。

“山山水水,自然环境很好,也可以说是一块还未挖掘和雕琢的宝藏之地。”

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2004年,从他种下第一颗兰花种子,到成立第一家兰花基地。

四会从此,成为了兰花肥沃的土壤,野蛮生长。

可最开始,也是一腔孤勇。

“刚到四会的时候,很辛苦,需要‘开山辟地’,一切从零开始。”

当地的四会人,不太能理解。一个台湾人跑到山里,一心种兰花到底图什么?

“他们是担心种花会不会破坏农田”,陈明星理解村民们的担忧。

尽管那时他也担心,花会不会被他们偷偷拿去卖了。

时间一长,慢慢地改变发生了。

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在当地政府的支持下,陈明星的兰花基地,从20亩发展到了现在的200多亩。

如何用料适应土壤?如何把握气候和质量?

在不断地摸爬滚打中,陈明星摸索出了自己的一套方法。

他把在台湾收集的一些特别品种引进来,用“古灵精怪”来形容这些兰花。

随后,村民们才发现,原来兰花可以改变他们的生活。

陈明星从来不吝啬自己种植兰花的好手艺。

他一边潜心研究新的品种,一边手把手教当地人种植兰花。

从无到有,从彼此不信任,到如今亲密的合作伙伴。

佛山真香(肇庆真香)(12)

在村民的心里,没有陈明星的这一颗种子,可能就没有四会和兰花的今天。

也正因为兰花,让肇庆这片山水宝藏之地,这座低调的大湾区城市,就此添上一页华丽的篇章。

02 千年古邑的人文风情

在粤港澳大湾区的朋友圈里,肇庆是独特的那一个。

面积占据整个大湾区27%,70.73%的森林覆盖率,高居众多城市之首。

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它位于广东中西部,地处岭南山地。

古称端州,自秦开始,已有2200多年的历史。

曾作为宋徽宗赵佶的封地,后得徽宗亲笔御书“肇庆府”,意为“开始带来吉庆”

“肇庆”二字,沿用至今。

千年之间,事实证明,这片土地的确在开启岭南文化之源上,引领前行。

佛山真香(肇庆真香)(14)

史书上记载,肇庆封开在秦汉时期便已是岭南政治、经济和文化的中心。

不必惊讶,曾经作为广东首府的它,不但是广府文化的发源地,也是最早开始说粤语的地方,更是一座名副其实的千年历史文化名城

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1994年,肇庆就作为广东地区较早一批城市,成功进入国家历史文化名城的名录。

建于端州的宋城墙,保留了宋、元、明、清,以及民国多个时代的砖砌城墙,成为肇庆人从小仰望敬仰的历史文化标杆;

文房四宝砚为首,四大名砚端为首,传承了1300多年的白石村端砚文化,至今仍有90%以上的家庭研磨制砚;

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长达400年历史的草席生产,能工巧匠人才辈出;

牙雕、玉雕、檀香扇……仍保留着浓厚的民族气韵与地方特色;

怀集的“贵儿戏”,传唱了上百年,成为我国稀有的戏曲剧种之一;

更不用说,400年了,至今还传唱在田洞村圩的鱼龙舞、雄鸡舞、麒麟白马舞、十二月采茶歌。

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有人说,肇庆是大湾区那个最“靓”的仔。

一次性集齐山、湖、城、江”山水名城说的便是它了。

光是一座七星岩,就足以撑起这气质与底气。

作为国家5A级名胜风景区,七座石灰岩山峰如天上北斗七星般排列,散落在将近600公顷的湖泊上。

佛山真香(肇庆真香)(18)

从仙女湖、中心湖、波海湖、青莲湖一扫而过,囊括了峰林、溶洞、湖泊、碑刻等多重元素,素有“岭南第一奇观”之称。

其中,特别为历代文人墨客苏轼、包拯等所赞誉的500则摩崖石刻,从唐至今,已是“千年诗廊”

纵然比不上七星岩的“奇”,但鼎湖山的“绿”,是一绝。

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它是我国建立的第一个自然保护区,蝴蝶谷就像一块镶嵌在鼎湖山上的绿宝石,具有“北回归线上的绿宝石”之称。

最高海拔1000.3米,是广东四大名山之一。

如果说80%的山地,造就了肇庆一座刚毅奇俊、雄伟大气的“山”世界。

那么一条西江,劈山开岭,将柔情似水一并注入了肇庆。

佛山真香(肇庆真香)(20)

作为中国第四长河,自云南马雄山滚滚而来,在肇庆历经百转千回,最终奔流入海。

气势磅礴的西江小三峡,彰显了这片“江山”的力量。

无数个奇峰异洞,如燕岩的上百个溶洞,就是杰作。

被《中国国家地理》评为“广东最美丽的地方”的盘龙峡,光是瀑布就有100多个。

佛山真香(肇庆真香)(21)

都知道端砚,却少有人知砚石的开采圣地紫云谷

唐宋年间开采砚石的千年老坑洞,依旧能在此寻得踪迹。

深谷幽静,竹海茫茫,广宁有片竹林世界,不仅是广东天然氧吧之一,更是全国十大竹子之乡。

一到秋天,竹海美成画卷。

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天生丽质、有山有水的肇庆,在历史上多次成为了移民的汇聚之地。

最早一批中原移民进入岭南,将文化和技术与土著文化融合,形成了如今岭南文化的雏形。

时代轮转,岁月远去。

辉煌的历史过往,仍在肇庆的每一寸土地,书写着“君子如兰”的典雅、古朴与敦实。

肇庆包公文化园,你一定要知道包青天的美名,是从这里开始流传于世的。

德庆学宫,圣贤孔子和后生们的朗朗读书声仿佛跨越了千年。

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阅江楼叶挺独立团团部旧址纪念馆,书写着肇庆作为铁军故里、红色沃土的过往,中国共产党直接领导和掌握的第一支正规革命武装诞生于此;

佛山真香(肇庆真香)(24)

四会的江头乡农会旧址,人们为了幸福生活而奋起反抗的精神犹在;

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会宁华侨回乡服务团遗址,面对国家危亡之际,广大爱国华侨、港澳同胞热爱祖国、支持家乡革命的拳拳赤子心仍令人动容;

佛山真香(肇庆真香)(26)

佛山真香(肇庆真香)(27)

中国人民解放军粤桂湘边纵队司令部旧址烈士陈伯忠的故居,还有沙浦农民协会旧址、封川特派队指挥部旧址、怀集县东区农民协会旧址……

我们仍能看到,肇庆人自始至终,坚韧顽强的抗争与拼搏。

站在时代的当下,回看。

是肇庆的红色土壤,孕育了兰花的五彩斑斓。

就像这日子,走过了泥泞和不屈,越来越多姿多彩。

03 肇庆“花式”美食

在广东,没有不好吃的城市。

肇庆,在广东美食江湖里,独占一席。

“人以食为先,肇庆尝河鲜。”

一条西江,就是肇庆人的天然菜场。

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河鲜,讲究一个字,鲜。

黄骨鱼、和顺鱼、边鱼、笋壳鱼、河蚌等,一年四季,西江都用最热情的姿态赠与两岸人们品尝生活的鲜美滋味。

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尤其是在紫云谷附近,做河鲜的餐厅和最会做河鲜的厨子,一拍即合。

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“秋风今又起,文㞧鲤鱼肥。”

每年秋天一到,依山傍水的肇庆人,开始在鼎湖文㞧塱忙活。

特殊的水质和土质,让这里才能养出真正的文㞧鲤。

佛山真香(肇庆真香)(31)

而单靠一条肥美极鲜的文㞧鲤,肇庆就馋住了不少粤港澳大湾区的老饕们。

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用鼎湖的甘泉,泡出来的水豆腐花晶莹剔透,别有一番滋味。

在这儿,还有一道传统名菜,鼎湖上素

所谓上素,意为高级菜,属于粤菜素食菜谱之一。

好吃的素菜,比肉还让人惦记。

它诞生与明朝永历年间,以银耳为主要材料,再加上香菇、竹笙、莲子等时鲜,口味清香。

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过去在很多人的印象中,肇庆是一个“天天吃裹蒸粽”的地方。

作为广东名小吃,它的确是一大美食名片。

肇庆人做裹蒸粽的特别之处在于,必须选用本地特有的冬叶、水草来包裹,成埃及金字塔形状,每一只的重量保持在0.5公斤。

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内料的选用,也颇有讲究。

以糯米、脱衣绿豆和猪肉为主,再用大缸加以柴火猛火煲上七八个小时。

不只是端午节,这道肇庆名吃每逢过节,都是街头的一大亮点。

靠山吃山,靠水吃水。

山上跑的,水里游的,肇庆人也能巧妙发挥,做出一道好吃的鸡煲蟹

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这不,广东花式吃鸡,肇庆又上了一分。

封开的杏花鸡是制作鸡煲蟹的关键,“玻璃皮” “蔗渣骨”的杏花鸡入煲,不油不腻鸡味满分。

蟹肉鲜甜,鸡肉滑嫩入味,汤汁醇厚香浓,混着白米饭,含泪吃下三大碗。

可这并不能代表肇庆吃鸡的全部。

在四会,茶油鸡,同样一绝。

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热情的四会人,总会用一道茶油鸡来招待远方的客人。

此外,四会的碌鹅,在鹅界也做出了地域独有风味。

地豆镇的赖氏烧肉,下茆镇的龙湾烧肉更是远近闻名。

每逢“墟日”,各家宰杀自养猪,木炭烧制,烧得差不多的时候,就拿到市集上边烧边卖。

皮脆肉嫩,飘香几里,其他镇的人都纷纷赶来,不到9点钟就收摊了。

这种风俗扩散到大小城镇,成了四会本地特有的风味。

慢慢地,在赶街时,也能看见各地的人,慕名而来。

窝粉,是四会人对于大米的别出心裁。

炒粉、汤粉、蒸粉都能演绎出粉条不同的味道,其中“江谷窝粉”,最为经典。

不管吃肉吃素,四会人总有自己的一套。

四会濑粉、威整云吞、鹅汤圆仔糍、仁面子

怀集燕窝、端州疍家糕、鼎湖山茶饼、广宁白糍

德庆竹篙粉、广宁竹笋宴、香芋肇实煲

……

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随便一列,就是本“花式”菜单。

清丽却不寡淡,淡雅却不土气。

肇庆和兰花,似有冥冥之中的缘分。

恰如这座两千年名城的古与今,既有继往开来的霸气,也有藏匿于山水,惊艳了一个又一个时代的秀丽与壮阔。

佛山真香(肇庆真香)(38)

作为大湾区城市一员,肇庆从来都不缺乏底气。

在时代的列车上,它是粤港澳大湾区的自然与文化强大依托。

这个“广府文化之源” “粤语之都” “湾区千年府城”,始终低调而沉稳地向前

自2016年获评“国家森林城市”,西江保持水准,成为粤港澳大湾区的“绿肺”;

2021年,肇庆GDP增速位居全省第二

拥有4个国家级、省级重大平台,“2 4 N”产业平台加快建设,初步形成了新能源汽车及汽车零部件、电子信息、金属加工等四大主导产业聚集;

大湾区一小时、广佛肇半小时、市域一小时“三大交通圈”基本成形,湾区时代,肇庆正向更广阔地世界伸展着它的发展触角。

佛山真香(肇庆真香)(39)

走过两千年的风雨,老城墙上的红砖青瓦,虽已斑驳,却气韵犹存。

走向新时代,正如四会一株株朝气蓬勃、倔强生长的兰花,肇庆正昂扬着,大步向未来。

佛山真香(肇庆真香)(40)

你在肇庆工作、学习、生活的

日常点滴是什么样的呢?

你对肇庆又有怎样的印象和期待?

快来留言区和广仔分享吧!

News

来源 | 广东共青团、那一座城、星球研究所、肇庆市农业农村局、图虫创意、西江日报、多彩肇庆、肇庆新区发布、西江网、广宁发布等

编辑 | 陈泽

校对 | 牟元凯

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