西红柿炒茄子的做法大全家常（超下饭的家常菜）

西红柿、茄子是很多人喜欢的蔬菜，软嫩可口、酸甜入味，不管怎么做都很好吃。

西红柿烧茄子，先把茄子油炸，用外层酥脆的表皮保护内里软嫩的茄子，吃起来既酥又嫩，很有层次感，西红柿烧出的酸甜汁，均匀地裹在茄子上，拌饭吃特别的香。

每次做这个菜，都要多吃一碗饭，小朋友也不挑食了，吃的特别开心。

它的家常做法很简单，我们一起来看看吧！

用料：

主料：长茄子2根、西红柿2个、青红尖椒（不吃辣换青红甜椒）各1个；

配料：洋葱小半个、蒜3瓣、淀粉2勺（炸茄子用）；

酱汁：生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、白糖1小勺、淀粉1勺、水两勺，盐少许。

步骤：

1、把西红柿顶部开十字，开水烫一下，剥去外皮，切小块，这样比较好炒出西红柿的汤汁；

2、把酱汁里的所有调料放到一只碗中，搅拌均匀，放置一旁备用；

3、把茄子洗净，切成滚刀块，放到大碗里加2勺淀粉，把茄子翻滚均匀，放入油锅中炸4分钟左右，炸至表皮变得酥脆就可以捞出，然后开大火复炸1分钟左右，炸至金黄焦脆；

4、把茄子捞出后，锅内留少许底油，放入洋葱片、蒜片爆出香味，随后放入西红柿翻炒到软烂出汤，把炸好的茄子和青红尖椒倒进去，翻炒均匀后淋入拌好的酱汁，炒到汤汁浓稠就可以出锅啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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