鲜羊肚菌怎么做汤最好喝（一盘菜可以换一头猪）

在不知情的情况下，2019年已经到来。我相信春节餐桌上的美味佳肴并不缺。今天，小编要介绍一道只有土豪才能吃得起的菜——羊肚菌。

首先，小编会给你介绍这种神奇的真菌。羊肚菌以其结构命名，就像羊肚一样。是一种珍贵的食用菌和药用菌。它也是一种很好的增强身体的食物补充。说了这么多，我相信你最关心的是羊肚菌的价格，特别是一些朋友可能会认为，小编是标题党。一盘菜怎么能代替一头猪？首先，不用担心，听小编给你解释，野生羊肚菌的价格是1200-1500元一斤，现在活猪的价格是7元一斤，一头200公斤的猪只有1400元，而一斤的羊肚菌只能做一道菜，所以羊肚菌可以换一头猪也不过。

那么，为什么羊肚菌这么贵呢？事实证明，羊肚菌不仅是宴会上的珍宝，也是一种著名的食品补充剂。有一句俗语说：“每年我们吃羊肚菌，80人到山上走来走去。”羊肚菌的食用方法非常广泛。它可以煮熟，红烧，油炸，煮汤等食用方法。接下来，我们将介绍几种常见的羊肚菌的食用方法。

（1）红煎羊肚菌

泡沫洗净、火腿、青椒片预留，热油在锅内放入豆浆炸香，加入汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油，烧几分钟，放少许盐即可出锅，不仅美味可口，而且有助消化。

（2）羊肚菌鱼汤

羊肚菌干制品、发泡洗净、鲜鱼屠宰洗净片、锅内热油、放姜片、蒜片、加水适量、料酒、盐煮开，羊肚菌鱼片煮开后放入，煮沸后调味。

（3）羊肚菌煮豆苗

羊肚菌水洗，浸泡1小时，洗净豆苗，切成小片备用。热锅油，爆香蒜瓣，炒豆苗至软。羊肚菌和浸泡过的水一起倒进豆苗里。倒入煮熟的鸡蛋，加盐和少许鸡粉调味，煮沸3分钟，煮久豆子就会变老。

（4）羊肚菌烘豆腐

葱洗净，白洋葱切，葱切末，羊肚菌用温水泡沫洗净，泡沫水除去残留的沉淀物。炒嫩豆腐的关键步骤是在锅里加水加点盐，煮嫩豆腐。把嫩豆腐放在烫碗里，捞出备用。用油加热煎锅，然后把它变小。用中、小火将豆腐煎至两面呈金黄色。在锅里放点油，加入洋葱白和香精，然后放入炒豆腐和烤羊肚菌。把烤木耳的水倒进锅里。根据个人口味加入酱油或豆沙调味。把火烧开，用文火炖至豆腐味道好为止。筷子用来去除洋葱的白色部分并扔掉。在盘子里撒上洋葱，尽情享用。

虽然人工种植羊肚菌的价格比野生羊肚菌低一点，但对普通人来说还是负担不起。不过，如果你真的想尝尝，你可以在五月份的乡村森林里试试运气。如果幸运的话，你可以按照小遍的方法来试试。