腊鸭肾的正宗做法（大厨教你做特色美食）

今天给大家分享一道火焰盐鸭肾的做法

首先准备鸭肾两个，清洗干净后，把鸭肾切花刀分成小块放入盘中备用

辣椒一个切圈

蒜头拍散切小块，姜拍散剁碎

准备好后，锅中烧水，加入少许白酒，加入白酒的目的是去除鸭肾中的异味

倒入鸭肾焯水，2分钟后捞出控水，然后用凉水冲洗保持口感脆嫩

热锅下油，倒入蒜头,姜和辣椒爆香

然后倒入鸭肾，加入适量食盐，鸡粉，半包盐焗鸡粉，少许老抽调底色

再加入少许明油翻炒均匀后即可出锅，将炒好的鸭肾倒入锡纸中，包裹起来放入盘中

在周边倒上食盐

在食盐上浇上高度白酒

把火点着，烧制一分钟

这道香辣爽口的火焰盐鸭肾就做好了

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