多年前的呼和浩特街头小吃 因为做传统糕点

对于曾经的呼和浩特人来说，吃早点除了焙子、稍麦之外，还有就是松软可口的糕点了。很多传统糕点在呼和浩特已经有100多年的历史了，本期内容大家跟着巨虎君，一起去尝（kan）尝（kan）这家已经有40多年历史的惠德和糕点。

位于呼和浩特回民区宽巷子西口附近的惠德和糕点铺，已经经营了三四十年了，到这里来买糕点的人不光有年轻人，还有吃了许多年的老年人，很多人专程从大老远开车来的买糕点。

"惠德和"这个名字，寓意实惠、道德、和气。惠德和也是在上个世纪80年代，呼和浩特最早做糕点生意的个体户之一。

槽子糕、京八件、萨其马、绿豆糕、永红月饼、白皮月饼……这些传统糕点在惠德和有着不一样的地位。惠德和的糕点给许多老旧城人留下美好的回忆。

马家祖上是经商起家，曾经在呼和浩特市大东街经营富恒源商贸，与大盛魁一样，是从事对蒙俄贸易的驼帮商号之一，拥有自己的驼队，经营茶叶、皮毛、丝绸等日用品。文革期间，富恒元商贸彻底解散。商贸解散后，一大家人吃饭成了问题。

在那个年代，市场经济意识还很朦胧，马世华和其父亲马明凭着祖上流传下来的糕点手艺，在当时回民区前新城道的自家小院内，悄悄做起了糕点生意，推着小推车走街串巷去售卖。直到改革开放以后，马世华才去申领了个体工商营业执照，有了自己的店面。惠德和这个名字也是那时候注册的。

受益于改革开放，惠德和的生意越做越大，当时普通家庭月收入才几十元，而他们家庭已经是“万元户”了。后来，前新城道的小院拆迁后，糕点店才搬迁至宽巷子。

想要吃到惠德和的糕点，一定要早来，否则很多品类会早早卖光。

惠德和最著名的产品之一就是胡油小槽糕。胡油小槽糕在呼市已经有100多年的历史了，过去是茶馆里的一种茶点，老呼市人在喝茶吃稍麦的时候，一定要来一碟小槽子糕。

做胡油小槽糕，用料看起来十分简单，胡麻油是它的灵魂所在。

把胡油、面粉、白糖、鸡蛋搅拌均匀，然后倒在制作小槽糕的模具当中，最后再经过烤制，便成为暄软，油渍渍，还散发着浓浓胡麻油香味的小槽糕。

小槽子糕的得名来源于它的做法，把原料放到槽子模具里面制作而成。

在惠德和糕点铺，还有一种比胡油小槽糕更有年头的糕点——玫瑰饼。

现在呼和浩特还能做玫瑰饼的糕点铺已经不多了。惠德和的玫瑰饼还有着糕点具备的面香味，里面的玫瑰酱散发着淡淡的玫瑰香味。

京八件和萨其马都是当年绥远城（今呼和浩特新城）建成之后，很多北京的满族、旗人来到呼和浩特，同时也把这几种糕点的制作方法传到了呼和浩特。京八件和萨其马已经流传了100多年，是非常传统的中国糕点。

呼市人熟悉的萨其马。

如今的惠德和是一家中西合璧的糕点铺，除了以上介绍的传统中式糕点，还有很多西式点心。

比如很受年轻人喜欢的棒棒酥，用黄油、奶油和牛奶制作，有浓浓的奶香味。

如今，老马把手艺传给了自己的两个儿子，老呼市传统糕点的味道也将继续被传承下去。