味精和鸡精有什么区别和用途（鸡精和味精的区别）

鸡精和味精都是我们厨房中常用的调味品之一，但是很多人都说鸡精吃了会掉头发，大家是不是也都听说过到底鸡精和味精能不能吃？

首先来说说鸡精，我们可以清楚地看到鸡精的包装袋上。鸡精的主要配料为谷氨酸钠盐、白糖、淀粉、鸡肉粉、色素等成分加工而成。鸡精一般由粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主，含有多种氨基酸的调味品。鸡精在实际应用上鲜度比味精更高，由于成分相对复杂，所以营养也会丰富一些。但是我们在购买鸡精的时候一定要注意好好查看它的营养成分表里面的脂肪，还有碳水化合物，这两项的含量必须为零。还有一个要注意的就是最后一行钠的含量，它的含量千万不能太高，最好不要超过1300毫克，钠含量过高就会影响健康，这一点一定要注意，买鸡精的时候要买最新日期的鸡精，最后一个，我们在购买鸡精的时候一定要注意找到这个标志，上面写着中国鸡精行业标准，看看底下这个黑色小格子，里边写着合格两个字，就说明这个鸡精比较正规，我们在购买的时候一定要在袋子上查看清楚。

味精的原料主要就是小麦，从原料上来讲是非常安全的。全从原料构成上说，味精的主要成分就是谷氨酸钠，它的含量高达99%，所以味精的主要含量就是谷氨酸钠。味精可以增进人们的食欲，是氨基酸的一种，也是蛋白质的重要分解产物，可以促进人们的食欲，也可以提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。在高温120摄氏度加热以后，就会变成焦谷氨酸钠。在这个过程中，谷氨酸钠经过高温变成了焦谷氨酸钠，很多朋友认为发生了化学反应，产生的焦谷氨酸钠都是会致癌，其实并不是这样的。到现在为止，没有任何一项研究表明，焦谷氨酸钠吃了以后会对人体造成危害，甚至出现致癌的情况。只要在正常的使用范围内，大家就可以放心使用。

鸡精和味精都是有食盐的含量，而钥匙在已经加过食盐的基础上再加味精或者是鸡精，就会造成盐的含量超标。因此，在加味精或者是鸡精的时候，就要少放一点盐。只有控制好日常的饮食量，对我们的身体是没有危害的。对于鸡精味精，您如果还有别的见解，欢迎到下方评论留言。