春天补钙菜（这菜再贵也别省）

羊肚菌是一种野生珍贵菌，因为它的菌盖表面凹凸不平，形似羊肚，由此而得名。羊肚菌和其他菌类一样，营养非常高，而且味道香浓。羊肚菌有“素中之荤”的称号，它的营养成分可以与牛乳、肉和鱼粉相当，经常吃些羊肚菌，有助于增强抵抗力、补脑提神、强身健体等，是老少皆宜的一种滋补食材。

羊肚菌的味道鲜美，尤其是干的羊肚菌，味道更加的醇厚，不管是用来煲汤，或者蒸、焖等，都特别的好吃。今天就来分享其中一种好吃的做法——羊肚菌酿肉。鲜香的羊肚菌，搭配上虾仁和猪肉制作而成的肉馅，口感更为丰富。

这道菜用蒸的烹饪手法，既保留了食材本身的香味，营养也不会流失，是一道非常棒的菜肴，可以试着做给家人吃哦。3月，孩子最馋这道菜，蒸一蒸，营养好吃不上火，常吃体质好。春天，这菜再贵也别省，常给孩子吃，身体强壮少生病，早吃早受益。

【羊肚菌酿肉】

【材料】干羊肚菌：8个、猪肉：50克、虾仁：50克、蚝油：1小勺、生抽：1勺、淀粉：适量、盐：少许

【制作过程】第一步：干羊肚菌提前用清水浸泡，然后清洗干净。浸泡羊肚菌的水别倒掉，用来煮汤特别好喝哦。

第二步：将虾仁和猪肉分别剁成肉泥备用。

第三步：把虾泥和肉泥倒入大碗中，加入1小勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。

第四步：将浸泡好的羊肚菌对半剪开，把搅拌好的肉馅塞入其中。羊肚菌的口比较小，剪开方便将肉馅加进入。

第五步：依次把所有羊肚菌做好，摆放到盘中。

第六步：蒸锅中加入适量清水，将盘子放入，大火蒸15分钟左右。

第七步：蒸好的羊肚菌盘中会有汤水，将它倒入碗中，加入生抽、淀粉，搅拌均匀。

第八步：将酱汁倒入锅中加热煮开，淋到羊肚菌上，最后撒上适量葱花装饰，就可以上桌啦。

图文均匀本人原创，抄袭、洗稿必究！今天就分享到这里啦，这道羊肚菌酿肉大家喜欢么？您还喜欢怎样的美食呢？欢迎留言跟格子分享，说不定下次就会出现在格子的文章哦。非常感谢您的阅读！如果您喜欢格子的文章，记得点赞、转发分享给更多朋友，点击右上角关注，格子每天都会给您带来不同的美食哦。