冷面怎么做的又软又好吃（赘肉悄悄不见了）

天气越来越热，对于像室长这样的爱美人士来说，有点不是滋味。前段时间宅家里，胖了一圈，现在还没瘦下来，就要穿裙子了。

现在减肥就是头等大事，室长花了1周研究食谱，1周实践操作，该吃还是吃，但是瘦了整整5斤，肚子小了一圈，同事看到都羡慕不已~

不吃药不节食，只要隔三差五把主食换成它，低油饮食，任何人都能瘦~

它就是冷面！好吃的同时，还能帮助减肥，何乐而不为呢~

各类面条中冷面的热量相对较低，100克冷面的热量为167卡路里，而一碗冷面的热量约为200克，热量为334卡路里。此外，清淡少油也是冷面的特点，所以平时适量食用冷面通常不会增加体重增加的风险。

室长最近天天吃，体重不升反降，可见效果确实杠杠的~

< 做 法 >

1、面条散开蒸8分钟，取出后再放入锅中加三次水煮熟。

2、鸡腿用盐、料酒腌制后白水煮20分钟取出鸡肉撕成鸡丝，鸡皮切丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝，大葱切丝。

3、用热油浇在辣椒面上，放入花椒面、花椒油、藤椒油、红油、味精、鸡粉、糖、生抽、香醋、蒜泥、芝麻、芝麻酱、花生酱，浇在煮好的凉面上即可。

1、放 盐

煮面的水量要多，至少要有能盖过面条一半以上的水量。此外还要加点盐，盐能让面条收缩，这样煮出来的面条口感更为Q弹。盐和水的比例为，100ml加入1/4茶匙的盐。

2、过 水

煮好的面过一下凉水，口感会更有韧性，这是因为生面条上会有面粉，所以在煮熟以后，用流动的水冲过，吃起来才会更清爽不会黏糊糊的。

3、抹 油

煮好的面条淋点香油（普通的油也可以），能让面条根根分明，松散不黏连，这样吃起来才会Q弹。将熟油和香油按照1:1的比例调和味道更佳。

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