做糖醋丸子的做法大全,美食做法糖醋丸子

做法一

食材准备

扬丸 1包 青椒 40公克 红椒 40公克 凤梨 2片 葱 1/2支 蒜头 2瓣 糖醋酱3包 太白粉水 少许

做法步骤

(1)所有材料洗净,青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块,葱切段、蒜头拍碎备用。

(2)将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份,锅中留少许油爆香葱段及蒜头。

(3)随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻,再加入糖醋酱,蒜末以及扬丸拌匀,最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。

做糖醋丸子的做法大全,美食做法糖醋丸子(1)

做法二

食材准备

主料:猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎

辅料:葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒

做法步骤

1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。

2. 氽丸子。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3. 炒丸子。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了。上色即可。

4. 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5. 出锅。汁变浓稠即可盛出,撒葱花。

如果没有忆霖糖醋酱,亦可将糖、醋、水、蕃茄酱以1:1:1:1的比例调匀,即为糖醋酱。

做糖醋丸子的做法大全,美食做法糖醋丸子(2)

做法三

食材准备

猪肉馅300克、鸡蛋1个、植物油适量、食盐5克、料酒1汤匙、白糖2汤匙、番茄酱3汤匙、玉米淀粉2汤匙

姜1块、生抽1汤匙、胡椒粉少许、蒜末少许

做法步骤

1.备齐原料

2.肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀

3.炸丸子

4.炸好的丸子捞出

5.用少许盐、白糖、玉米淀粉、番茄酱、少许生抽、水、调汁

6.炒锅内倒少许油炒汁

7.汁炒至粘稠

8.倒入丸子翻炒均匀即可

9.放香菜点缀,丸子可以复炸一遍,这样成品更酥脆好吃。

做糖醋丸子的做法大全,美食做法糖醋丸子(3)

做法四

食材准备

猪肉240g,糖2勺,醋1勺,花生油、盐、老抽、味极鲜、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、葱、姜适量。

做法步骤

1.猪前肘剁成泥。

2.肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多,调一下口味的,咸了会不好吃的,这个菜主要是甜酸口味的。

3.准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。

4.肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好。

5.锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆。

6.右手用调羹把丸子刮入油锅。

7.中火炸成金黄色的丸子,捞出。

8.葱、姜切末。

9.锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香。

10.然后加入老抽和味极鲜爆香。

11.加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整。

12.用水淀粉勾芡,淋人香油即可。

13.炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘。

做糖醋丸子的做法大全,美食做法糖醋丸子(4)

做法五

食材准备

猪绞肉150公克,荸荠2粒,青葱2支,姜8公克,大蒜1粒,枸杞1大匙,绿色花椰菜1颗;A.料酒1小匙,盐1公克,味精1公克,胡椒粉1/4茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙,水1大匙;B.糖醋酱汁3/4杯

做法步骤

1.猪绞肉再切更碎后,备用。

2.取1支青葱、取4公克的姜切末,备用。

3.另1支青葱切小段;大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片;枸杞泡温水,备用。

4.取一锅水煮沸后,将荸荠洗净后放入水中氽烫至熟,泡冷水后切碎,备用。

5.花椰菜洗净,切小块,再放入作法3的热水中氽烫至熟,备用。

6.将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中,加入调味料A揉拌均匀后,备用。

7.起一油锅,将油烧热至约140℃,再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状,放入油锅中炸成金黄色,捞出备用。

8.另起一锅,放入2大匙油烧热后,加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

9.再加入作法3的枸杞后,以太白粉水勾芡,再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘,并以作法5的花椰菜块装饰即可。

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