照烧茄子（照烧茄子的做法）

材料：细长茄子、胡萝卜、青椒、黑木耳、面粉、鸡蛋，今天小编就来聊一聊关于照烧茄子?接下来我们就一起去研究一下吧!

照烧茄子

材料：细长茄子、胡萝卜、青椒、黑木耳、面粉、鸡蛋。

茄子洗净，切成一厘米厚的片，撒上盐淹一会儿。

胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切丁待用。面粉和鸡蛋做成鸡蛋糊。锅内放油，把淹好的茄子片沾上蛋糊放入油锅内，炸成金黄色捞出。

锅内留底油，放入葱姜抹爆香，到入切好的胡萝卜、青椒、黑木耳丁翻炒。

加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、水，烧至开锅，放入炸好的茄子片，加点儿鸡精，烧至茄子入味，快出锅时勾点儿薄芡即可。