重庆为什么能吃辣（重庆吃辣等级对照表）

在外地人眼中，重庆人不吃辣？不可能！

对于重庆人的印象，大家应该都不会相信不吃辣椒，但就是有这样一群特殊的本地人，近不了辣椒的身。

和朋友出去聚餐，鸳鸯锅永远是为我而点，每次我都默默觉着自己是一个假的重庆人！

虽然生活在重庆，但饮食完全清汤，一丝辣味都不能有，毕竟就像水和火一样，不可兼容。

这个等级的人儿，在重庆的餐馆吃饭着实困难，因为厨师真的很难掌握你究竟是能吃辣还是不能。

对于青铜的人来说可直接点清汤，但我们只能说：“老板，来二两小面，要微微微微微微微微微微微微……辣！”

接下来就是听天由命了，全凭厨师跟我们是否心有灵犀了，掂量对了，就万事大吉，稍微掂量错了，就又光顾了餐馆的饮料生意。

因为老板说是加微微辣，但一般都是辣到“飞起”，这种体验想必大家都有过吧。

不过，小编可以教大家一个方法，要是真想点微辣，就跟老板说：“我是外地人！”老板自然就会“手下留情”了。

看着是黄金级别，但也得做到心中有数。

毕竟，要是一不小心吃太辣了，不仅嘴巴肿得跟个香肠嘴似的，还得彻夜折腾，这期间遭的罪，想必也只有亲身经历过的人才懂。

所以，黄金级别的人通常也是有选择的：

黄金级吃辣选手，不会有点鸳鸯锅而被嫌弃的时候，甚至身边的人还会照顾到我们，火锅点个微微辣。

这类选手因为介于辣和不辣之间，所以，肠胃也不是特别好，偶尔还需药来助。

铂金吃辣选手，生活在重庆是最巴适的，也是最常见的人群。

火锅正常辣，小面正常辣，路边摊夜烧烤，哪天不吃都会格外想念！

到店面不需要跟老板提要求，各种重庆美食都能品尝到，和志同道合的朋友恰饭也特自在，不用特意照顾谁，就可在重庆的好吃街“大干一番”。

当铂金吃辣选手对不太会吃辣的你说：“吃嘛！不辣，一点儿都不辣！”首先，你要选择相信他；因为这样的“骗局”需多经历几次，你才能明白其中的真谛。

铂金选手还喜欢将红油和辣椒浸透食物，可这对于不太会吃辣的人来说却是不可承受的“生命之辣”。

钻石级吃辣选手，在重庆一般都会用心选择一家火锅店，不够香辣想必是入不了眼的。

而且，我们这类人不只是吃红汤这么简单，还要再准备一份干辣椒面，裹上一层，这才巴适。

不管哪一种食物，只要加上辣椒，在钻石级选手眼里，就是美味，所以也就诞生了：火锅底料面包、海椒面包，甚至还有麻辣月饼下火锅、红油辣椒味冰激凌……

就连泡温泉，都安排有红汤系列！

星耀吃辣选手是把辣椒当做“灵魂伴侣”的人，辣椒才是真正的主食，饭只能当配角。

一天三顿都离不开辣椒，饭拌尖椒、饭拌泡椒、饭拌小米椒那都是小场面。

火锅要特辣，小面要泡椒、烧烤要裹满辣椒……战斗力如此强的重庆人你怕不怕，而他们就是星耀级别的人物，没有辣椒就谈不上吃饭。

重庆特辣火锅、火鸡面、变态辣鸡翅都不在话下。

星耀吃辣选手还有一个爱好，就是家中常备各种油辣子，不管是做什么菜，都得加上几大勺。

重庆人并不是个个都能吃辣，但我们的辣椒文化是不可否认的。

大家都知道重庆夏季闷热，冬季湿冷。而吃了辣椒之后，流了汗，人清爽，冬季还能有暖身子的作用，甚至还是很多人排解郁闷心情的“法宝”，这么多好处，自然是要被广泛流传的。

重庆有特别能吃辣的人，当然也有不能吃辣的人，所以，如果遇到吃辣等级不对等的好友，还请多多包涵！

其实，吃辣等级就算相差巨大，小编也能为各个等级的人儿找到共同喜爱的菜肴。不信？来看看！小编就不相信爱吃辣的你们不好这一口！

山城小汤圆

一碗山城小汤圆上桌，个头如龙眼般大小，皮薄透亮，隐隐能看见黑黑的芝麻馅心。咬一口，香甜滋软，黑色的芝麻馅慢慢流出，芝麻香夹杂着猪油的香味在齿缝间回荡，不经意间一颗核桃能让你的味蕾彻底释放。

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤是渝派川菜中的经典炖品。正宗老鸭汤用的是老坛酸萝卜和农家土鸭，在一起炖煮。老鸭汤是重庆不辣菜的代表，就味道而言，鸭肉肥美、萝卜酸爽、汤汁浓郁、暖胃驱寒、开胃促食欲。吃着而不不腻的鸭皮，撕咬着耙软的鸭肉，啃着软糯的鸭掌，喝着酸鲜可口的浓汤，巴适得很。

蹄花汤

蹄花汤，重庆非常具有特色的一道美食。一碗汤看着非常清淡，但在海带、豌豆、大白豆等配菜的陪伴下，一口下肚，让人直呼“鲜掉了舌头”！再吃一口蹄花，皮既糯又弹，恨不得顿顿都吃。

板栗鸡

吃点清淡的却又怕没有味道，板栗鸡绝对是你的不二选择了。板栗清甜糯口、鸡肉鲜美嫩滑，让人食欲大增。饭后再喝上一碗浓郁醇厚的鸡汤，简直让人欲罢不能。

三鲜米线

重庆的米线口味众多，红烧牛肉、红烧肥肠、泡椒鸡杂、泡椒鸭血……每一个浇头似乎都有辣椒，让不吃辣的人不敢下嘴。没关系，我们可以吃三鲜砂锅米线！鲜嫩的猪肝、鲜滑的肉片、鲜美的黄花、鲜脆的黄豆芽、鲜爽的海带……没有一点辣椒，却能够满足你对美味的极致追求。

来源：深度重庆微信公众号、九九美食杂谈

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