有哪些食疗方法（从日常食疗来改善）

■廖木兴/图

随着年龄增长,老年人会逐渐出现视力退化,甚至各种各样的眼病。要延缓眼睛的衰老、缓解眼病病情,不仅要吃药、手术治疗,还要注意日常养生的方式。依据“春生、夏长、秋收、冬藏”的中医理论,冬季处于封藏时期,必须护卫身体的阳气。对于眼病的老年人来说,在冬季适当进行食补,能够有效地保护眼睛、缓解病情,达到有病治病,“未病”强身的目的。

■新快报记者 林恒华 通讯员 张秋霞

老年人眼病与体质有关

中医讲究辨证治疗,许多老年人眼病除了与本身的器质性问题相关,通常还受到体质的影响。“不同眼病有不同的病因病机。”广州中医药大学第一附属医院眼科黄仲委教授指出,中医认为病因可分六淫七邪、外因、内因、不内外因。

老年人常见的慢性眼病主要由于内因,也就是与体质有关。这里要指出一个误区:很多人以为老年人的体质一般是“虚”。其实,年老虽则体衰,但是衰老却不一定纯虚。例如老年性黄斑变性与脾肾气虚有关,老年性白内障与肝肾不足有关,糖尿病视网膜病变多与阴虚血瘀有关,老年人干眼症多与脾肺阴虚有关。

体质辨识不仅关系到疾病的原因,还关系到治疗。无论是食疗还是服中药,都要以了解属于何种体质为前提。例如痰湿体质的人不能滋补,虚火重的人不能温补,肝阳上亢要滋阴潜阳,脾肾阳虚的要温养阳气,对待虚实兼杂、阴阳皆亏虚的体质更是要慎重,否则食疗后果适得其反。

热、寒、平性食物适合不同体质

中医把食物分为热性、凉性和平性。平性的食物适合大多数人,没有太多讲究。但热性、寒性的食物,则要谨慎地考虑到体质:体质偏热、有火的,不能吃太多热性食物,而体质偏虚、偏寒的体质,则不要吃太多寒性食物。建议在医生的指导下辨识体质再食疗。

偏热性的蔬果有:荔枝、芒果、龙眼、榴莲、樱桃、栗子、大枣、核桃仁、橘子、辣椒、葱、韭菜、干姜、蒜头等。偏热动物食物有:羊肉、狗肉、牛肉、鹿肉、猪肝、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋。而偏寒性蔬果有:香蕉、西瓜、山竹、草莓、甘蔗、芒果、枇杷、梨、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等。偏寒动物食物有:鸭肉、兔肉、田螺肉、马肉、鸭蛋、蛤蚌、螃蟹。可以根据食材属性和自己的体质选择合适的食疗方案。

平性的食物适合大部分人,但老年人食用这些食物时,也要很谨慎。平性蔬果有:杨桃、苹果、柚子、橙、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。生冷蔬果易伤脾胃,所以脾胃虚弱、大便溏烂的老人平时应尽量少食或不食。很多蔬果糖分高,糖网症患者要少吃或不吃。各种蔬果最好轮换着吃,保证各种营养均衡。猪肉、鸡肉、奶类属于也平性物,一般食用无不妥,但是皮、肥肉过于油腻,老年人不宜多吃。

两款适合老年人眼病的汤水

岭南人日常用的煲汤,是一种不错的食疗方式。但黄仲委强调,饮食疗法不能代替药物或手术治疗,它只是治疗的辅助。对于如何进补,最好能在医生指导下进行。对于食疗的食品,不必抱着越贵越好、越贵越有效的想法。另外,老年人食疗汤水建议一周喝一两次即可。肉汤熬久了会释出大量嘌呤,所以高尿酸患者不宜多喝。

●杏花养润汤:适合眼睛干涩疲劳、白内障黄斑变性等

【功效】养阴润肺。适于眼干涩、视物昏花、视疲劳、白内障黄斑变性早期等;有舌红、苔干、口苦、咽干等症状者。

【做法】剑花(霸王花)5株、金蝉花3-5克、南杏5-10克、蕤仁肉5-10克、干贝3粒、猪肺(挤净血水、沸水焯后)或连皮猪肉25克、蜜枣一枚,煮汤或炖汤。

●龙马醒神汤:适合糖网症、视神经萎缩、慢性青光眼等

【功效】能益气补阳,适合于各种慢性眼底病如久治未愈的糖网症、黄斑水肿久不消退、缺血性视神经病变、视神经萎缩、慢性青光眼等;有舌淡苔白、肢寒畏冷、神倦乏力、不思饮全身症状者。

【做法】五爪龙(五指毛桃)20克、海马一条、黄精10克、薏米15克、枸杞子10克、去皮鸡肉或瘦猪肉(沸水焯后)25-50克、红枣三枚,煮汤或炖汤。