天冷了吃狗肉煲（狗肉干锅大雪天的救星）

这几天大降温，各地纷纷雪起。江南虽好，冬日的湿冷却是彻骨的寒，要说御寒，狗肉可真是好东西，比起牛羊肉更好，幸好冰箱里还有储备，赶紧拿出来造起来，！狗肉又叫香肉，所以不需要太多的香料喧宾夺主。

By 晶晶 i 小乔

用料

• 狗肉 一大块
• 生姜 一小块
• 大蒜 6瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 少许
• 小米辣 少许

做法步骤

1、冰箱里冷冻储藏的狗肉提前一天放入冷藏室，早上再从冷藏室取出自然解冻，这是熟的狗肉，之前清汤煮好。

2、斩件切块。

3、因为狗肉本身油脂比较多，锅里没有另外加油，把锅烧热后转小火，挑肥油较多的肉先下锅，熬出油脂。

4、看，完全不需要其他的油。

5、加入大蒜，生姜爆香。

6、再加入其余的狗肉，一起翻炒。

7、翻炒的久一点。

8、喷入料酒，生抽，盐适量，冰糖少许。盖上盖焖一会儿，具体时间看食材的成熟度和水量。我的狗肉本身已经比较熟了，所以加的水量比较少。

9、加入小米辣和大蒜，翻炒收汁，小米辣最后下是因为我们家里人都不怎么吃辣，只是装饰作用。

10、装盘。趁热美美地开动吧！

小贴士

1.狗肉性热，小孩是稚阳之体，不宜多食。

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