家常烧鸭的做法（怎样做家常烧鸭）

鸭子洗净冷水下锅焯水，加一块拍散的老姜、适量料酒去腥，捞出洗去血沫，今天小编就来聊一聊关于家常烧鸭的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

家常烧鸭的做法

鸭子洗净冷水下锅焯水，加一块拍散的老姜、适量料酒去腥，捞出洗去血沫。

泡椒泡姜切碎。

二荆条斜刀切段，不要切太细，煮了就没了，仔姜切片，喜欢吃的可以多点也没事。

锅里放油，放鸭子，爆至鸭皮收紧，略焦黄。

扒到一边，下豆瓣酱，炒出红油。

下泡椒和蒜粒，觉得颜色浅了可以加丢丢老抽。

下仔姜和辣椒段。

加入一罐500ml的啤酒，不限品牌。

烧开后，中小火炖半小时。大火收汁，加少许盐，花椒油。成品。