跟大厨学的酸辣蕨根粉（为了学这道酸辣蕨根粉）

味型：酸辣味

主料：蕨根粉200克

辅料：黄瓜丝50克、青红小米辣20克

调料：味精20克、陈醋30克、山椒水30克、辣鲜露10克、白糖5克、生抽40克、葱花2克、红油2克、精盐适量

制作方法：

先将上述调料调成味水，然后蕨根粉用沸水发透变软，用黄瓜丝垫底，放入蕨根粉淋上

35克料水，再放入青红小米辣即可。

特点：酸辣爽口

★ 注意：把握好调味时醋的运用，因为醋放置一段时间后会有挥发性，因此，当天没有用完的放入保鲜盒冷藏。