防腐剂的危害有什么（防腐剂到底有没有毒）

防腐剂到底有没有毒

很多人都认为防腐剂是有毒的，会对人体造成伤害，那么防腐剂到底有没有毒呢？

答案是肯定的。那有人就会问了，既然它是有毒的，为什么还会将其用于食品生产呢？

这看起来是有悖常理的做法，但食品加工需要防腐剂的参与。

就现在的食品加工业来说，生产出来的产品不需要防腐剂就能有很长保质期的食品技术相对很少，若是食品腐败或者其中有微生物滋生的话，会造成食物中毒。比如黄曲霉素等。

就防腐剂来说，在规定的范围内使用，其毒性对人体所产生的危害是很有限的。同样是中毒，两者取其轻，所以会选择使用了防腐剂的制作产品。比如说广泛使用的苯甲酸钠，它本身有一定的毒性，如果大量或者长期摄入的话会导致中毒。

所以对防腐剂的使用有相关规定，不能用于儿童食品中，同时加工食品时所使用的量也要控制好。

研究表明，苯甲酸钠虽然有一定的毒性，但它进入人体后会和甘氨酸结合，形成马尿酸，还有一部分苯甲酸钠最终会形成1-苯甲酰葡萄糖醛酸。这些物质在14小时内会从人体中排出，所以只要在一段时间内摄入的量不高，就不会对人体构成危害。