手绘食谱大全简单又漂亮（手绘食谱郊游野餐的必备小食物）

​

马上就要到五一小长假啦，你准备好去哪里了吗？

风轻云淡、悠悠夏日，找一处美景，带上家人或朋友，来一顿快活的野餐，未尝不是件逍遥自在的选择。在推荐美食之前，小食收集了一些户外野餐必需的注意事项，分享给大家。

事项一：食物

野餐最重要的就是食物啦！

首先在野餐前要充分了解每个人的饭量和口味。

其次因为野餐用餐的时间比较长，食物的需求量要比一般情况下稍多一些。

另外尽量选择易保鲜的食物，带自制沙拉，尽量把调味汁带到现场再放入菜中，这样可以大大提升菜肴的卖相；半加工食物，蔬菜、水果应提前清洗切好；喜欢喝汤，也要提前熬制好，在野餐地点直接加热，这样既卫生又节省时间，余下的时光可以尽情享受大自然。

事项二：鞋服选择

夏日穿衣建议：轻薄风衣 T恤 速干裤，鞋子要选择轻便舒适的户外鞋或休闲鞋。当然最重要的是当地的天气预报啦！

事项三：装备选择

野餐装备需要根据参加的人数来准备，一般需要的有：帐篷、遮阳伞、野餐垫、冰包、野餐篮、野餐夹、套锅、炉具、储物柜、烧烤桌、餐台、折叠家具、桌椅等。

事项四：选址

野餐选址坚持的原则：既然是野餐，首先关键是得“野”，一定要选在风景秀丽的地方，或小溪边、或山脚下，一定要是平坦、干净、空旷、避风的地方，还要尽可能保证有充足的水源，选择树阴时要避开鸟巢、蜂窝等。

事项五：其他

要知道，野餐是一种户外休闲活动，它所带来的，不仅仅是找个自然环境大吃一顿这么简单，还是一个与家人、朋友交流感情的机会。

野餐食物的包装不能马虎，随便找张废报纸，或从旧杂志上撕几页纸下来用，这是极不卫生的。请专门选择食物包装纸或袋。

野餐过程中千万不要采食野蘑菇，因误食有毒蘑菇导致中毒者并非少见。一般而言，凡是五颜六色，含有乳白色汁较多的蘑菇多数有毒。

最后，也是最重要的一点，野餐过程中不要随意丢弃食物残渣和垃圾，要自备垃圾袋，不留下一片垃圾。喜欢野餐，爱护环境！

好了，重头戏来了，接下来是美食时刻！

---

1、烧烤风味的小菜

食材

杏鲍菇,豆腐块

辅料

盐,孜然,黑胡椒,芝麻

做法

1.杏鲍菇洗净切片，豆腐块切条。

2.炒锅热少许油，先入杏鲍菇翻炒，炒出一些汁后，把杏鲍菇捞出，汁倒掉。

3.重新热少许油，杏鲍菇和豆腐条一起倒入翻炒，炒干至微焦。

4.撒盐、孜然粉、黑胡椒、芝麻等拌匀装盘。

贴士

最后一步前也可以配一点烧烤酱或者甜辣酱拌匀，然后再撒其他调料。

2、香煎豆皮蔬菜卷

食材

千张豆皮,油麦菜

作料

甜面酱,甜辣酱,盐,孜然粉,芝麻

做法

1.豆腐皮切成宽5~6厘米（长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右）。

2.油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段。

3.切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段油麦菜，从一头起卷成卷儿。

4.平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面（可以用筷子辅助），变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色。

5.出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然粉、芝麻，即成。

贴士

豆皮卷内的蔬菜夏天的时候可以用油麦菜、香菜等，随季节可随意更换，比如用金针菇。如果使用金针菇，要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分。

入锅煎的时候，可以先使豆皮卷接口处贴锅面，有助于固定不易散开。

3、土豆泥

食材

土豆,香菇,胡萝卜

辅料

橄榄油,盐,黑胡椒粉,绵白糖,柠檬汁

做法

1.土豆削皮切块煮软（用筷子戳一戳便知）。

2.捞到碗里用勺子捣碎。

3.少量香菇、胡萝卜切成丁，炒锅热橄榄油，把香菇和胡萝卜丁炒熟。

4.连油一起浇在土豆上，撒适量盐、黑胡椒粉、糖、柠檬汁，边搅拌边用勺子压成泥。

贴士

土豆先削皮切块再煮很容易熟软，省火。煮土豆的水可以留着煮粥用。

胡萝卜也可以换成豌豆，只是要提前浸泡，再跟土豆一起煮熟。

4、素食三明治

食材

切片面包,西红柿,黄瓜,生菜,烟熏豆腐

辅料

素芝士,素沙拉酱,番茄沙司,黑胡椒,盐

做法

1.西红柿、黄瓜洗净切片，生菜洗净撕小片，沥去水分，烟熏豆腐切片，单面用油煎至微黄。

2.依次叠放（推荐叠放顺序）面包一片、素芝士一片、豆腐一至两片（撒少许盐和黑胡椒）、生菜两片（涂番茄沙司）、面包第二片（涂素沙拉酱）、黄瓜片若干、西红柿两片、素芝士一片、面包第三片。

贴士

直接接触面包的地方一般先用芝士或酱料，里面所含的油脂能起到一点隔离作用，如果直接放黄瓜或西红柿，蔬菜的水分可能会把面包片浸湿，影响口感和存放。

烟熏豆腐一般市场都能买到，味道类似烤培根，是很好的素食替代品。

素芝士和素沙拉酱的自制过程相对复杂，可以用成品，网上有售。

若提前预备为出行携带，可切成三角，切的时候两个角扎上牙签避免散掉，然后取出牙签，用保鲜膜包紧实后放于冰箱存放。

5、艾窝窝

食材

糯米,面粉

辅料

豆沙馅（或枣泥）,山楂糕或葡萄干（巧克力碎也可以）

做法

1.糯米事先泡两个小时，蒸熟（按照平时蒸米饭的标准）。

2.端出蒸熟的糯米饭，像搅面一样搅拌，期间它会越来越黏，然后凉到不烫手。

3.取两大勺面粉平铺盘内，放微波炉加热1分钟，端出来翻一翻，再加热一次，至熟待用。

4.手上先蘸点面粉，取一团糯米压成较厚的饼，然后放在熟面粉上，中间放一小勺豆沙馅（或者枣泥、山楂糕，这个按照自己喜欢），包起来团成团，外层均匀滚上熟面粉。

5.摆好团子们，顶部装饰山楂糕、葡萄干、巧克力碎等，完成。

贴士

馅料和顶端点缀都可根据自己喜好更换。

盘子里最好铺一薄层面粉放置。

完全凉凉后放冰箱冰一下更美味。

6、纯素抹茶饼干

食材

低筋面粉,抹茶粉,燕麦片,椰浆

辅料

泡打粉,小苏打粉,橄榄油,绵白糖,盐

做法

1.面粉、抹茶粉、燕麦片倒入碗中，加少许泡打粉和更少的小苏打粉，混合均匀。

2.另用一小碗倒入椰浆、橄榄油，加糖和少许盐，充分溶解。

3.拌好的椰浆油倒入步骤1的面粉碗中，揉均匀，过程中可以取一勺尖尝下甜度，根据自己的喜好调配。

4.烤盘垫油纸；手指稍沾一点油，依次揪一小团面，揉成球，捏成厚度约半公分的小圆饼，平铺在烤盘上。

5.烤箱预设170度，入烤盘先放上层烤5分钟；停止后稍冷却，将温度降至150度，将烤盘挪到下层再烤3分钟即可。

贴士

由于我用的是最小号的简易烤箱，烤箱越小越容易烤糊，所以才需要来回挪动。

最后烘烤的时间等具体操作，请参考自家烤箱的使用说明。

7、冰糖荷叶绿豆饮

食材

绿豆,荷叶

辅料

冰糖

做法

1.绿豆提前1小时冷水浸泡；荷叶洗净剪成大片。

2.煮锅加适量水，倒入绿豆（水与绿豆的量比大约是10:1），放入荷叶和冰糖搅拌均匀，大火烧开后转中火煮到绿豆绽开。

3.捞出荷叶片即可饮用。

贴士

用鲜荷叶最好，没有的话也可以买干荷叶。

传统习惯先以荷叶煮水，再用此水煮粥。这次尝试一起煮，最后再捞出荷叶，效果一样，但更省时省火。

准备好，就可以启程啦~

,