烧烤的秘诀和配方（烧烤店师傅分享的烧烤配方）

烧烤

近些年来，烧烤几乎遍布了全国各地。每到夏天，烧烤肯定是一大特色，遍布大街小巷，天色渐渐昏暗，就会看到一些人成群结队的在烧烤摊前选购自己喜爱的美食。今天给大家分享一下烧烤的配方，我们可以买些相应的调味料，在家自制烧烤。

准备原材料进行腌制：

准备猪肉1斤，放入10克酱油，蚝油15克，鸡精，味精各10克，十三香5克，鸡蛋1个，也可加一些食用添加剂，味道会更好，嫩肉粉5克，3A 5克，味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）2克，味溢匙味特鲜（某宝有售）5克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）2克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）2克，将这些腌制料搅拌均匀，也可加入适量葱姜蒜，将肉腌制20分钟左右。

其次准备盐料：中盐50克，十三香5克，鸡粉20克，味精20克，味溢匙味特鲜（某宝有售）2克，肉宝王2克，排骨粉10克胡椒粉6克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）1克，将以上这些料拌匀，备用。

最后准备蘸料：孜然粉2克，花生粉4克，辣椒粉2克，芝麻粉2克，腰果粉3克，小茴香粉2克，味精2克，瓜子粉0.5克鸡粉1克，胡椒粉1克，充分搅拌均匀即可。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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