自己在家怎么做榴莲冰淇淋（超简单的自制榴莲冰淇淋）

炎炎夏日，空调wifi西瓜虽然是标配，但最让妹子们满足的一定是冰淇淋，这没人有异议吧？

即使是冬天，我也会偶尔去买冰淇淋吃。

以往每年都是抹茶味的，今天尝试自己做了榴莲冰淇淋，没想到味道超好。

虽然不知道哈根达斯有没有榴莲味冰淇淋，但是如果有的话我也不会去买，因为这个冰淇淋真的太好吃了！

榴莲大概不是对所有小伙伴都友好，所以文末我会放上抹茶冰淇淋的大致做法。

好了，进入正题。

一如既往的先上成品图。

没错！不停的！速度稍微快一点，不然会变成蛋花。

水最好不要煮开，感觉快开了的时候用最小火就行了。

搅到这种程度就可以了。

比较浓稠，用蛋抽划过容器底部的时候，蛋黄液不会很快就流上去。

然后放在一边冷却，如果等不及的话可以隔冰水让它快速冷却。

榴莲加牛奶打成泥。

倒进冷却之后的蛋黄液里搅拌均匀，然后再倒入搅拌机里打一下。

奶油打到7分发，即有明显纹路，但还有流动性的时候，这里我忘了拍照。

然后把奶油倒进打好的蛋黄榴莲浆里，用刮刀和匀。

倒进容器里放入冰箱冷冻，每个半小时拿出来搅拌一次，拌两次就可以了。

容器用乐扣盒子、饭盒什么的装都可以，我用的是玻璃饭盒。

成品：

除了容器和勺子不是很美观，味道真的无可挑剔。

也可以自己加点小料点缀一下哦

我虽然在减肥，但也忍不住吃了三勺。

芒果冰淇淋也可以按这个方法做，只要把榴莲换成芒果就可以。

如果做抹茶冰淇淋的话，用下面这个配方：

抹茶粉：25g（不喜欢太浓的话可以少放一点）

牛奶：160g

奶油：200g

细砂糖：40g

蛋黄：3个

区别在于牛奶要和蛋黄、糖粉一起加热搅拌，然后放凉，加抹茶粉拌匀，其他步骤都差不多。

ps：蛋黄液越浓稠，做出来的冰淇淋越不容易起冰渣。

下图是我上次做的抹茶冰淇淋（因为没时间，所以冰冻后没有搅拌过），朋友都说很好吃，但我自己不是很满意，主要原因在于抹茶粉是当初买来练手的，不是很好。如果大家要做的话，就去买日本进口的抹茶粉吧，虽然很贵，但味道真的天壤地别。

推荐青岚、祝白两种抹茶粉，性价比相对来说会高一点。