云南的糯米粑粑正宗做法（舌尖上的云南--儿时的米浆粑粑）

你还记得，小时候我们玩过的弹珠吗？

你还记得，小时候我们玩过的拍贴纸吗？

你还记得，小时候我们玩过的奇多圈吗？

你还记得，小时候我们热衷的水浒卡吗？

你还记得，小时候我们玩过的橡皮筋吗？

或许这些童年美好的回忆，我们统统都记得...

那么儿时记忆里的味道，你还记得吗？

今天，我们来分享一下。儿时记忆里的味道----米浆粑粑。

米浆粑粑

1. 将上好食米洗净泡好（充分浸泡），到了傍晚的时候我们就可以动手做了。

2. 将多余的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩饭（记得是剩饭哦），米饭和米的比例大约是1/4（4份米1份米饭），磨成较稠的米浆，米浆一定要磨的非常细腻口感才好。

3. 约1克酵母用温水调开（水48-50度左右），加入米浆中搅拌均匀，保持30至48度发酵一夜

4.第二天的早上，按个人口味加适量白糖或者鸡蛋搅拌均匀，就可以煎米浆粑粑。

5. 热锅，热油，煎的过程中盖上锅盖，让它充分受热，这样也快熟些。

6. 这就是成品了，非常可口！儿时的玩伴，都各奔东西了。幸运的是还可以通过美食来找寻那份独特的儿时记忆。

朋友们，小伙伴们，你们现在....

还好吗？？？