象拔蚌正宗吃法（象拔蚌还能这么吃）

第一次看到象拔蚌时绝得这海鲜怎么长的那么笨，甚至让人没啥食欲，但是口感确实很好的

之所以有这个名字，一看就知道啦，加拿大象拔蚌因为有一条长长的虹吸管似大象鼻子，所以被以形取名为“象拔蚌”。卖相独特，味道鲜美，口感柔嫩爽脆，所以一不小心就获得了很多人的喜爱。所以长的丑真不是它的错，还是很多人爱的哈。

关于象拔蚌的吃法，其实还有很多，比如白灼象拔蚌，还有用来涮火锅等，今天介绍的是刺身、粥、凉拌的方式。

步骤

象拔蚌刺身

材料：

象拔蚌1只

调料：

生抽适量、芥末适量

做法：

1、取出准备好的象拔蚌，清洗下象拔蚌的表壳，

2、用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部。

3、沿着蚌壳将蚌壳与蚌身切割分开。

4、将椭圆形如鸡蛋大小的蚌肚切下丢掉不要。

5、冲洗干净备用，下面去除裹着虹吸管的坚韧外皮。

6、烧一锅开水，将蚌的虹吸管和蚌身放在热水里浸泡十几秒钟，这时可以看到外皮开始稍微发白，并且起泡变松弛，捞出。

7、将虹吸管的外皮剥去，嫩滑可以食用的蚌肉就露出来了，再次清洗干净。

8、将虹吸管纵切成两半。

9、用刀将虹吸管部位斜切成薄片。

9、放在垫有冰块的盘中保鲜，配上生抽芥末食用即可。

象拔蚌粥

材料：

象拔蚌肉适量、白粥一锅、芝麻香油1/2汤匙、姜3片、葱2根、白胡椒粉少许、盐适量

做法：

1、准备所需的材料，将蚌身的海绵似的组织切掉不要，蚌身的肉切薄片。

2、白粥煮好以后，加入姜丝、葱花、象拔蚌肉。

3、再次煮沸后，加少许盐、白胡椒粉、芝麻香油调味。

4、拌匀即可。

凉拌象拔蚌

材料：

象拔蚌肉（虹吸管部位）、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐少许、糖少许、芝麻香油适量、葱

做法：

1-2、将处理好的象拔蚌虹吸管部位斜切成薄片。

3、放入沸水中焯烫约15秒。

4、捞出放入冰水中过一下，捞出沥干水分备用。

5、放入大碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油、葱拌匀即可。

拔蚌肉千万不可以久煮，否则肉质变老口感就不好了哦

看歪果仁如此方式找象拔蚌，看得有些心疼，大家就别学他们，想吃美味象拔蚌

千万吃货推崇的美食ID :三亚小小鲜海鲜加工店（公众平台）