景区爆米花做法（鸣沙之韵风土人情）

童年的回忆里，有很多记忆都是关于食物的话题，也许是我们出生的那个年代，中国大部分地区处于贫困状态，食物，尤其是零食的匮乏，成为我们六七十年代出生的人最深刻的记忆。

在农村，冬天是比较无聊的季节，庄稼都已入仓，树木绿衣也都脱光，渠里的水也都干涸。想上树摘果，下河捞鱼，庄稼地里烤土豆，渠里耍水这类活动，只能等下一年了。于是我们就只能三五人在一起跳沙包，打陀螺。

在光秃秃暖洋洋的南墙下玩抓石子的游戏。有一天下午，村头传来一声“嘭”的一声巨响，我们正在愣神，邻居二娃突然跑过来向我们喊道“爆米花的来了！”我们几个小伙伴“蹭”地从地上一跃而起，“走，爆米花去”！

我们飞奔回家，从粮仓里出一盆玉米或豆子，缠着父母要钱爆米花，那时爆米花每锅需要两角钱，这两角钱可不是个小数目，相当于一家人一个月的买盐和添煤油灯的钱，所以并不是所有人都能如愿以偿拿到钱的。总是有几家特别贫困的家连一毛钱也拿不出，于是这家的孩子便只能眼巴巴地看着别人爆米花，在一旁流口水了。

我家虽然不算贫困户，但也不算富裕，父亲虽然工作，但每月43元的工资要养活那么一大家人，根本就没有余钱。我缠着母亲要二角钱，母亲不给，最后我向母亲保证每晚的炕都由我来烧，母亲才从口袋里拿出皱巴巴的贰角钱给我。我从缸里舀了一盆玉米，向村口跑去。

远远地望见那条长队，已经有二三十人在那里排队爆玉花了。每人都带着盆子或篮子，里面盛着金灿灿的玉米，黑油油的豆子，黄澄澄的小麦或白花花的大米。大多数都是玉米或豆子，那时大米是稀缺品，很多家庭都吃黄米饭，里面偶尔放一两把白米。所以看到有人拿大米爆米花很是眼馋。大家把目光从盛着大米的盆子里往上看，原来是大队书记的儿子，这小子养尊处优，胖胖的脸上有一对小眯眯眼，闪着优越的神情。他带了三个篮子，分别放着大米、玉米、蚕豆。“好家伙，要花六角块呢”。我心里暗暗想。与书记的儿子旗鼓相当的还有一家是村保管员的儿子，他也拿了三个篮子。这两家孩子是村里的“高干子弟”，看见他们，有眼皮子活的人赶紧把他俩的东西推到了队前，自己换到他俩后面。

很快就挨到了书记家爆米花了，书记的胖小子将盛大米的篮子递给爆米花的师傅，手脚麻利的师傅安装好铅锅盖，就着那堆熊熊燃烧的碳火快速地转动锅子。这爆米花也是技术活，要控制好炭火温度，锅子压力，时间和转速，才能爆出一锅好米花，若温度过高米花就会糊，温度压力低，就爆不开，只有各方条件都把握得好的师傅才是爆花高手。

“快好了，往后退”！爆花师傅大声吆喝道，我们赶紧捂住耳朵。“嘭”，大米花爆好了！随着白花花白胖胖的大米花喷入前面的铁丝网中，一股香味儿钻入了我们的鼻孔，于是肚子开始“咕咕”叫，口水也在嘴里打转儿。这等待对于我们来说是漫长熬煎，其程度近于残酷。爆一锅需要大约十五分钟，单书记和保管员家的米花爆完已经过了一个多小时，看着他们从容地将米花装篮、交钱、回家，我那颗急切的心越发迫不及待了，然而队还有那么长，一个小过去了，两个小时过去了，三个小时过去了。我腿站酸了，肚子饿得“咕咕”叫，却还是没轮到我，前面邻居家的姐姐玉米花己爆好了，她让我抓些吃，我不肯，她抓了一把往我口袋里塞，我还是不肯，因为父母经常教育我不要随便拿人家的东西，所以我宁愿饿着肚子也不肯要别人的米花。天渐渐黑了下来，家家炊烟升起，不同的饭菜随着晚风飘入了鼻孔，我的手脚都冻麻了，清鼻涕不停地吸溜着，我感到真的很饿很饿，有一两家孩子已经退出了队伍回家了，但我不想放弃，我还想等，这时我看见母亲从路上过来了，她来接我回家，看到我还在那里傻等，便训斥我嘴馋，让我立刻回家吃饭烧炕。我犟着不肯回，恳请再等等，因为马上就快轮到我了，但爆米花的师傅却说回去吧，也许是因为他爆了一天米花太累了，也许是因为炭火不旺

了，他居然爆了一锅“瞎”米花！无奈之下，我只好跟着母亲回家，闻着弥漫在空气中爆米花的香味，心里一千个不痛快。