国外点餐的常识(美食出国点餐必备)
一、食材篇
1、海鲜类食材TOP 5
(1)Salmon(三文鱼)
代表菜:Smoked Salmon(烟熏三文鱼)
(2)Tuna Fish(金枪鱼)
代表菜:Grilled Tuna Steak(扒金枪鱼排)
(3)Sole(比目鱼)
代表菜:Pan-fried Whole Sole(剪比目鱼)
(4)Lobster(龙虾)
代表菜:Gratinated Lobster in Mornay Sauce(奶焗龙虾)
(5)Mussel(青口贝)
代表菜:Gratinated Mussels Hollandaise Sauce(荷兰汁青口贝)
Smoked Salmon
2、肉类食材TOP 5
(1)Turkey(火鸡)
代表菜:Roast Stuffed Turkey(烤瓤火鸡)
(2)T-Bone(牛仔骨)
代表菜:T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)
T-Bone Steak
3、面包类食材TOP 5
(1)Croissant(牛角包)
(2)Danish(丹麦起酥)
(3)Whole Wheat Bread(全麦面包)
(4)French Baguette(法棍面包)
(5)Toast(吐司面包)
French Baguette
4、调味料类食材TOP 5
(1)Nutmeg(豆蔻):用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪
(2)Cinnamon(肉桂):是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料
(3)Rosemary(迷迭香):用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包
(4)Basilic(罗勒叶):用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,是搭配面包的佳选,同样也是最受欢迎意大利酱
(5)Oregano(牛至):取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉,风味尤佳
二、烹制技术篇
1、烹制方式分类
(1)Grilled(烧烤)
代表菜:Grilled Stuffed Chicken Rolls(烧瓤春鸡卷)
(2)Stewed/Braise(炖)
代表菜:Stewed Beef(红烩牛肉)
(3)Sizzling(铁板)
代表菜:Sizzling Sirloin Steak(铁板西冷牛排)
(4)Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)
代表菜:Deep-Fried Pork Chop(炸猪排)
(5)Barbecued(烧烤)
代表菜:Barbecued Spare Ribs(烧烤排骨)
Stewed Beef
2、甜点烹制分类
(1)Milk Shake(奶昔)
代表菜:Chocolate Milk Shake(巧克力奶昔)
(2)Sherbets(冰霜)
代表菜:Mango Sherbets(芒果冰霜)
(3)Pudding(布丁)
代表菜:Vanilla Pudding(香草布丁)
(4)Mousse(慕斯)
代表菜:Passion Mousse(热情果慕斯)
(5)Puff(泡芙)
代表菜:Puff with Fruit(水果泡芙)
Passion Mousse
3、意大利面分类
(1)Pasta:意大利面的统称
(2)Spaghtii:实心的细长面条
(3)Macaroni:意大利空心面
(4)Lasagne:千层面
Pasta
三、快速点菜篇
1、亚洲国家菜系
(1)日本:Udon(乌冬面),Ramen(拉面)
(2)韩国:Bibimbap(石锅拌饭)、Fried Rice Cake(炒年糕)
(3)印度:Chicken Masala Curry(马苏里咖哩鸡)
(4)泰国:Tom Yum(冬阴功汤)
Udon
2、欧洲国家菜系
(1)法国:Entrecôte Bercy(贝西牛排)
(2)英国:Fish & Chips(炸鱼配薯条)
(3)德国:Eisbein(烤猪肘)
(4)西班牙:Pellaea(西班牙炖饭)
Eisbein
3、美洲国家菜系
(1)美国:Pepperoni(腊肠披萨)
(2)墨西哥:Taco(玉米卷),Nachos(烤干酪辣味玉米片)
Pepperoni
来源:英语口语精华
红酒百科全书,酒行业排名第一的新媒体,wikiwine。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com