一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)

东北人过年最爱吃的4道菜,锅包肉排不上号,最后一道很多人没吃过。亲爱的好朋友们,大家好我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(1)

东北的天气虽然嘎嘎冷,但是东北的美食,确是热气腾腾的,而且量大实惠,非常美味,我之前在东北的饭店,上过几年班,在过年时也没能回来,所以今天我就准备分享给大家,东北人过年时,最爱吃的4道菜,锅包肉根本排不上名次,最后一道很多人也没吃过,接下来把做法分享给大家。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(2)

1、猪肉炖粉条。

猪肉炖粉条,是东北人过年时非常爱吃的一道菜,粉条是用的当地的土豆粉条,而不是咱们这边的红薯粉条,炖出来更加筋道,五花肉也软糯入味,肥而不腻,接下来把做法,分享给大家。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(3)

带皮五花肉拿火烧一下猪皮,烧掉猪毛和汗腺,这样炖出来才不腥,然后切成小块,冷水下锅先焯一遍水,接着放在锅里煸炒三分钟,煸出油脂,再放点冰糖葱姜,八角花椒,翻炒三分钟,三分钟后,再放上黄豆酱,蚝油生抽,老抽精盐13香翻匀上色提味,接着一定加入开水末过猪肉。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(4)

然后盖盖小火炖上40分钟,接着把泡好的土豆粉条下锅,再炖上个两三分钟,出锅时一定要撒点蒜苗,淋点香油,就可以出锅啦,味道特别香,你也赶紧去试试吧。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(5)

2、东北杀猪菜。

东北杀猪菜,也是东北人过年时,特别爱吃的一道菜,酸菜入味,里面的血肠五花肉和粉条,个个非常香,用来拌米饭或者是下酒,都非常美味,接下来把做法分享给大家。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(6)

酸菜切成细丝,提前淘洗两遍,攥干水分备用,锅留底油,放点五花肉片,煸出香味后,再放点八角葱姜干辣椒,接着把酸菜下锅,翻炒个三分钟,然后加入开水或者骨头汤。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(7)

接着把粉条血肠放进锅里,一块炖上个三五分钟,出锅时撒点小葱末,淋点香油,就可以吃了,拌米饭真的特别香,你也赶紧去吃吧。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(8)

3、榛蘑炖笨鸡。

榛蘑炖笨鸡,也是东北人过年时,非常爱吃的一道菜,榛蘑口感滑嫩,蛋鸡的香味炖起来特别香,接下来把做法分享给大家。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(9)

榛蘑买来后提前泡发上两小时,然后多清洗几遍,因为真膜都是在大街上晾晒的,非常有很多灰尘。接着把笨鸡剁成大块,如果是新鲜的笨鸡就不需要焯水了,锅里来勺豆油放葱姜八角花椒。炒香后直接把笨鸡下锅大火翻炒个3到5分钟。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(10)

然后再来点甜面酱,生抽蚝油,老抽冰糖,精盐鸡精味精和13香,翻炒均匀上色提味,接着加入开水没过鸡块,然后把泡好的榛蘑攥干水分,放进锅里,一块炖半小时就可以出锅啦,味道真的非常香,你也赶紧去试试吧。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(11)

4、渍菜粉。

渍菜粉这道菜,也是东北人过年时,非常爱吃的一道菜,不过很多外地人,都没有吃过这道菜,其实他就是酸菜五花肉炒粉条,但味道确实不一般,接下来把做饭分享给大家。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(12)

酸菜切成细丝,提前清洗掉多余的盐分,攥干水分备用,接着把五花肉切成细丝,然后再把土豆粉条用清水浸泡半小时备用,接着锅留底油,五花肉下锅炒香后,放葱姜蒜干辣椒,接着把酸菜下锅,大火翻炒三分钟,然后一定要加入两勺开水。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(13)

再放点精盐鸡精味精调味,把酸菜炖上个三五分钟,这样才入味好吃,临出锅把粉条下锅,再炒个二分钟,就可以出锅装盘了,很多人都没有吃过这道菜,你也按照做法去试试吧。

一盘锅包肉属于东北人的回忆(东北人最爱吃的4道菜)(14)

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道东北人过年时,最爱吃的4道菜是啥了吧,锅包肉虽然好吃,但都上不了榜,其是最后一道渍菜粉,这道菜味道好吃,很多人没吃过,记得把文章收藏好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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