一盘锅包肉属于东北人的回忆（东北人最爱吃的4道菜）

东北人过年最爱吃的4道菜，锅包肉排不上号，最后一道很多人没吃过。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

东北的天气虽然嘎嘎冷，但是东北的美食，确是热气腾腾的，而且量大实惠，非常美味，我之前在东北的饭店，上过几年班，在过年时也没能回来，所以今天我就准备分享给大家，东北人过年时，最爱吃的4道菜，锅包肉根本排不上名次，最后一道很多人也没吃过，接下来把做法分享给大家。

猪肉炖粉条，是东北人过年时非常爱吃的一道菜，粉条是用的当地的土豆粉条，而不是咱们这边的红薯粉条，炖出来更加筋道，五花肉也软糯入味，肥而不腻，接下来把做法，分享给大家。

带皮五花肉拿火烧一下猪皮，烧掉猪毛和汗腺，这样炖出来才不腥，然后切成小块，冷水下锅先焯一遍水，接着放在锅里煸炒三分钟，煸出油脂，再放点冰糖葱姜，八角花椒，翻炒三分钟，三分钟后，再放上黄豆酱，蚝油生抽，老抽精盐13香翻匀上色提味，接着一定加入开水末过猪肉。

然后盖盖小火炖上40分钟，接着把泡好的土豆粉条下锅，再炖上个两三分钟，出锅时一定要撒点蒜苗，淋点香油，就可以出锅啦，味道特别香，你也赶紧去试试吧。

东北杀猪菜，也是东北人过年时，特别爱吃的一道菜，酸菜入味，里面的血肠五花肉和粉条，个个非常香，用来拌米饭或者是下酒，都非常美味，接下来把做法分享给大家。

酸菜切成细丝，提前淘洗两遍，攥干水分备用，锅留底油，放点五花肉片，煸出香味后，再放点八角葱姜干辣椒，接着把酸菜下锅，翻炒个三分钟，然后加入开水或者骨头汤。

接着把粉条血肠放进锅里，一块炖上个三五分钟，出锅时撒点小葱末，淋点香油，就可以吃了，拌米饭真的特别香，你也赶紧去吃吧。

榛蘑炖笨鸡，也是东北人过年时，非常爱吃的一道菜，榛蘑口感滑嫩，蛋鸡的香味炖起来特别香，接下来把做法分享给大家。

榛蘑买来后提前泡发上两小时，然后多清洗几遍，因为真膜都是在大街上晾晒的，非常有很多灰尘。接着把笨鸡剁成大块，如果是新鲜的笨鸡就不需要焯水了，锅里来勺豆油放葱姜八角花椒。炒香后直接把笨鸡下锅大火翻炒个3到5分钟。

然后再来点甜面酱，生抽蚝油，老抽冰糖，精盐鸡精味精和13香，翻炒均匀上色提味，接着加入开水没过鸡块，然后把泡好的榛蘑攥干水分，放进锅里，一块炖半小时就可以出锅啦，味道真的非常香，你也赶紧去试试吧。

渍菜粉这道菜，也是东北人过年时，非常爱吃的一道菜，不过很多外地人，都没有吃过这道菜，其实他就是酸菜五花肉炒粉条，但味道确实不一般，接下来把做饭分享给大家。

酸菜切成细丝，提前清洗掉多余的盐分，攥干水分备用，接着把五花肉切成细丝，然后再把土豆粉条用清水浸泡半小时备用，接着锅留底油，五花肉下锅炒香后，放葱姜蒜干辣椒，接着把酸菜下锅，大火翻炒三分钟，然后一定要加入两勺开水。

再放点精盐鸡精味精调味，把酸菜炖上个三五分钟，这样才入味好吃，临出锅把粉条下锅，再炒个二分钟，就可以出锅装盘了，很多人都没有吃过这道菜，你也按照做法去试试吧。

怎么样朋友们，看完文章，这次知道东北人过年时，最爱吃的4道菜是啥了吧，锅包肉虽然好吃，但都上不了榜，其是最后一道渍菜粉，这道菜味道好吃，很多人没吃过，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。