一周七天的菜谱（小炒）

“每次回到家，倘若我妈知道我还没吃饭，必定会热两个馒头，炒上一盘“小炒”。比如今天回去，我妈为我炒了一盘莲花盘（茴子白）炒粉条，把特意为我炒的菜夹进热腾腾的馍馍里，咬上一口，味道那叫一个美，完了我妈又给我冲了个鸡蛋汤。吃饱喝足后肚子一拍，别提有多舒服了，我敢说，那是走遍天下也难寻的吃食”。

这是在与一个健谈的朋友聊天中，说到对每次回到母亲身边时，母亲为他做的“小炒”味道的一番表述。从他的叙述里，深切地感受到母亲对归来儿子的满心疼惜和一个已到中年的儿子对家的依恋。

我一直不知道“小炒”这个叫法的由来，他描述的美味程度又着实诱人食欲，于是经过仔细了解，原来通俗所说的小炒是指用小型食料、小分量、不焯水、不过油、不勾芡，尽最大努力保持菜肴原汁原味，一次或两次成菜的民间做法。家庭版的“小炒”注入了亲情的成分，虽然调料不多，但却也因此更能突出食材的原味，是一道方便取材又制作快捷的果腹美味。而一盘亲人精心炒制的“小炒”，必定能出奇制胜地俘获人的味蕾，固化人的记忆，牵绊人的情结。

有人说，人类的味蕾是最好的记忆工具，它能锁住食物的味道，留在记忆的最深处。可能在每个人的记忆里，都有一道只有自己父母才能烹制出的“独门小炒”，而那道菜，只为儿女烹制。

团圆的中秋佳节刚过，各家儿女又踏上了生活的征程。愿普天下父母无病无灾，身康体健，在儿女归家时都能吃到一盘父母亲亲手烹制的“小炒”。