吃野蘑菇要小心（管住嘴管住腿切莫采食野蘑菇）

红网时刻3月1日讯（通讯员 潘峥辉）三月春暖大地，雨水充沛、菌类生长迅速，正是蘑菇中毒事件的高发季节吃货们注意了：蘑菇中毒无明确特效解毒剂，且中毒症状重，发病急，死亡率高，今天小编就来聊一聊关于吃野蘑菇要小心?接下来我们就一起去研究一下吧!

吃野蘑菇要小心

红网时刻3月1日讯（通讯员 潘峥辉）三月春暖大地，雨水充沛、菌类生长迅速，正是蘑菇中毒事件的高发季节。吃货们注意了：蘑菇中毒无明确特效解毒剂，且中毒症状重，发病急，死亡率高！

过去一年来，食源性疾病监测结果显示，毒蘑菇中毒是引起家庭食源性疾病暴发的主要原因之一，也是造成食源性疾病暴发事件死亡的主要原因。老百姓往往对自己的“蘑菇鉴别能力”充满信心，但实际上目前为止还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，许多可食蘑菇和毒蘑菇的形态是非常相似的，肉眼很难鉴别，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。

你能分辨出哪个是有毒的蘑菇么？

有些蘑菇之所以有毒，是因为它的肉质当中含有鹅膏肽类、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素等有毒的毒素。中毒的临床表现复杂多样，不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。野生蘑菇中毒还存在“假愈期”，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后毒性会卷土重来，病情迅速恶化甚至导致死亡。

日常生活中如何去识别有毒的蘑菇呢？

首先，大家务必要记住，目前对于鉴别野生蘑菇是否有毒，没有简单易行的方法。预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不采、不食、不买卖野生蘑菇。

如果不慎误食野生蘑菇后出现恶心、呕吐、头晕、乏力、抽搐等中毒症状，可以先自行利用手指或筷子，刺激咽喉部催吐。此外，尽快到正规医疗机构接受救治。发生中毒后就医时，家属要尽量留取所食蘑菇样品，从而为毒素鉴定提供帮助。

常见的毒蘑菇种类有：

灰花纹鹅膏和裂皮鹅膏：经常出现在每年的5-9月份，为剧毒蘑菇，其形态特点为“头上带帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”， 如果误食的话，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃症状。随后会悄悄潜藏起来，让你1-2天内无明显症状。等你放下了戒备，便会攻击你的肝脏，造成严重的急性肝功能衰竭，就是我们常说的“假愈期”，成年人吃一个中等大小的蘑菇（对人的致死剂量是0.1mg/kg），就会致死。

亚稀褶红菇：经常出现在每年的6-9月份，为剧毒蘑菇，老百姓称为“火炭菌”，受伤或者干了之后，会变得像火炭一样黑。正常情况下，为灰色至灰黑色。如果误食的话，会在10分钟-2小时内出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道症状，随后会出现肌肉疼痛（横纹肌溶解）、乏力、胸闷、心悸和呼吸急促等症状，有些病人出现酱油色尿（肌红蛋白尿），少尿、无尿，甚至导致急性肾衰竭，严重者最后会因多器官功能衰竭而死亡。

大青褶伞：一年四季均有分布，常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁，俨然成了离人群最近的毒蘑菇种类，是造成中毒事件最多、最常见的蘑菇之一。其形态特点为个头较大，身高10-28厘米，帽子（菌盖）是白色的，且直径有5-20厘米，帽子中间凸起且呈暗褐色，然后逐渐分裂变成鳞片。可引起严重的胃肠道症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重中毒可以导致多器官功能衰竭。

日本红菇：经常出现在每年的6-9月份，也是常见的毒蘑菇种类之一。其形态特点为子实体中等至大型，中央下凹，脐状，白色至污白色，表面常具浅褐色鳞状物，可导致严重的胃肠道反应。

温馨提醒：

为了您及家人生命安全，不采、不食、不买卖野生蘑菇！