螺蛳怎么炒好吃入味窍门（螺蛳最肥美的季节）

螺蛳最肥美的季节，怎么能错过?今天我就跟您分享螺蛳烧鸡爪的做法，味道特别鲜美，肯定很多人没这样烧过，别有一番美味，一起来看看怎么做的吧!

用料：

鸡爪，螺蛳，桂皮，八角，红线椒，蒜叶，紫苏，生姜，酱油，糖，盐，料酒，水。

做法：

螺蛳买的时候就是剪好的，买回来后清洗干净就可以了。(如果您买的螺蛳还没有处理过，就先用水泡着，在水里面滴上几滴香油，方便它吐泥沙，随后再剪去螺蛳的“屁股”。)

用水冲洗一下鸡爪，剪去鸡爪上的指甲，然后用刀剁成两半。

红线椒切成小圈，生姜切末儿，紫苏切成细丝。

锅内倒油，油热后下姜末、大蒜爆香，放入桂皮和八角炒香。

倒入洗净的鸡爪，翻炒至鸡爪变色。

加适量的酱油上色，再倒一点生抽调味。随后倒入洗干净的螺蛳一起翻炒，加一点料酒去腥，倒入一点白胡椒粉炒匀。

倒入适量的清水，盖上锅盖煮20分钟。

加盐调味，待汤汁渐渐变少变稠时，把切好的红椒圈一起倒入锅内。

最后放入紫苏叶和蒜叶，加一点的白糖提鲜，炒匀就可以出锅了。

这道非常简单的螺蛳烧鸡爪就做好了，味道非常得鲜美，啃上一根鸡爪，嗦上一口螺蛳肉，配上一口小酒，那生活实在是太惬意了。