韭菜与羊肉能同吃吗(年纪大了要忌嘴)

年纪大了要忌嘴!建议:少吃韭菜和羊肉,多吃2样,为寒冬做准备

不知不觉已经到了秋分了,秋季已经过半,气温逐渐下降,人体的抵抗力变差,尤其是中老年朋友,身体机能早已过了巅峰时期,不管是消化能力还是新陈代谢都比不上年轻时候了,所以要及时增加衣物,并且多吃些有营养的食物滋补身体。

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秋季滋补一定要忌嘴,有些东西是不建议吃的,比如很多人爱吃的羊肉和韭菜,为什么呢?

韭菜

韭菜是温性的,而且还有丰富的粗纤维,对消化能力弱的中老年人来说不利于消化。而且秋季的韭菜口感比较老,并不好吃,如果是阴虚火旺的体质,就很容易出现上火。所以秋天建议少吃或不吃韭菜。

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羊肉

羊肉性温热,可以驱寒补虚,到了秋天很多人都爱吃羊肉。其实,羊肉可以温肾助阳,吃了容易引起上火,会损失更多的津液,加重秋燥。如果本来就容易上火,就更不能吃羊肉了。

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秋燥来袭,很多人都会出现皮肤、口鼻干燥,喉咙痛,痰多的情况,为了缓解秋燥,平时要多吃些润肺生津、滋阴润燥的食物。今天我给大家推荐2种,一荤一素,就是山药、牛肉。

1、山药

山药也叫薯蓣,是秋季成熟的一种蔬菜,现在吃正当季。山药含有丰富的营养物质,比如蛋白质和氨基酸、维生素、矿物质,以及淀粉、皂苷、黏液质及胆碱,都是身体所需要的成分。

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其性甘温,归脾、胃、肺经,食用后有补中益气、健脾养胃、补肾涩精、聪耳明目、滋阴润燥的作用。秋季干燥缺水,可以多喝些汤水,山药汤就是非常不错的选择。

【山药排骨汤】

准备山药、排骨、大葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉。

①排骨剁成小段,用清水浸泡出血水,捞出洗净。冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,煮5分钟后捞出。起锅烧油,倒入排骨块煎至颜色金黄。

②倒入开水,大火煮开后小火炖40分钟,放入山药块,加入适量盐,继续炖20分钟,撒上白胡椒粉,即可出锅。

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2、牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质,是获取蛋白质和氨基酸的绝佳食物。同时,牛肉的铁、钙、钾、镁等含量丰富,经常吃牛肉可以强身健体,提高免疫力。

牛肉性平,正常食用是不会引起上火的。对于身体虚弱的人,它具有补脾胃,益气血,强筋骨等作用,还以滋阴润燥。推荐一个清凉的吃法,赶走秋燥。

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【酱牛肉】

准备牛腱子肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、蒜瓣、香葱、小米椒、食用油。

①牛腱子切大块,在清水里浸泡1个晚上,泡出血水。锅里加入一些冷水,放入牛腱子,再放几个葱段、姜片,加一大勺料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净。

②起锅烧油,加一把冰糖,小火炒出糖色,加入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香,加一勺黄豆酱炒出酱香味,再放入生抽、老抽,倒入足够多的开水,放入牛腱子,小火煮40分钟。

③牛腱子煮至用筷子能扎透后捞出放凉,切成薄片。蒜瓣切末,香葱切葱花,小米椒切圈,放入碗中用热油泼一下,激发出香味后加入食盐、生抽、香醋拌匀,蘸着吃即可。

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