常见海里多刺的食用鱼（厦门本地鱼类毒刺排行第二）

台海网3月21日讯 （海峡导报记者 黄丽彬）长期生长在石头缝里的鱼，还带着剧毒，您有兴趣了解一下吗？这种鱼叫做虎鱼，近日，导报记者在走访厦门第八菜市场的过程中发现，不少摊铺上已经有虎鱼在售，但各家的存货都不多，基本上每个摊铺都只有十几条，多的也就几十条。

业内人士介绍，虎鱼尚属于市面上不太常见的海产品，能有十几条、几十条的数量可以说也算是“大量上市”了。目前八市里的虎鱼多是从厦门近海海域捕获，一斤可卖到200元左右。

据了解，虎鱼属热带鱼。在闽南地区，虎鱼也叫黄虎，菲律宾、越南、印尼等地也叫石头鱼。业内人士告诉导报记者，目前厦门海鲜市场上出现的虎鱼一般是从近海15-20海里处捕捞，此种虎鱼属于“本港捕捞”，俗称“讨小海”，本地野生虎鱼算是上品，如果鱼肚子呈黄色更是极品；第二种虎鱼便是从台湾浅滩处捕获，俗称“沙尘地区”，而还有一种是从靠近沿海线地区，如金门海域、厦门海域及漳浦海域等捕获，但此类捕捞量相对更少。虎鱼藏身海边的石头缝里，不容易被发现，因为身上的皮肤跟滩涂、岩石非常相似，因此，一次的捕获量最多也就2-3条，捕不到更是平常之事。

价格方面，因为近海捕捞量一般比较少，所以虎鱼的价格也相对较高，往常在180元-200元每斤之间。目前市面上常见的价格较低的虎鱼多是从广东来的，此类批发价格多是在120元左右。广东的虎鱼和台湾海峡捕获的虎鱼差别在于，广东虎鱼偏圆形，而本港偏瘦长。

虎鱼最简单的烹饪方法常见瘦肉加老姜片煮汤，大一点的还有清蒸吃法，对皮肤极好。但要注意的是，虎鱼身上的背鳍带有剧毒，其在本地鱼类毒刺排行榜上排第二名，是自然界中毒性很强的一种鱼。若被刺到，至少需要半个月才能康复。