虎皮蛋糕怎样烤出纹路（虎皮蛋糕的做法步骤）

首先制作虎皮蛋糕5 个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精，今天小编就来聊一聊关于虎皮蛋糕怎样烤出纹路?接下来我们就一起去研究一下吧!

虎皮蛋糕怎样烤出纹路

首先制作虎皮蛋糕。5 个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。

用打蛋器将蛋黄打发，一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。

打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。

把打发好的蛋黄面糊倒入铺了油纸的烤盘里。

将面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让面糊更均匀的平铺在烤盘上。把烤盘放进预热好 200 度的烤箱，烤 6-7 分钟左右，注意观察状态。

烤到表面出现虎皮花纹，就可以出炉了，将蛋糕周围的油纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的油纸上，将蛋糕表面的油纸撕去，然后将虎皮蛋糕放至冷却。

接下来制作戚风蛋糕，将蛋黄、水、油混合在一起。

并筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

把冷藏过的蛋清进行打发。

分三次加入细砂糖，直至蛋白打出小弯钩。

把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中进行翻拌，再将其余的蛋白倒入蛋黄糊中。

将面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平。

将烤盘放入烤箱，上下火 175 度，烤 15 分钟左右，直到表面金黄色，出炉。待蛋糕不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却。

在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的打发的淡奶油（涂在没有虎皮花纹的一面）。

将戚风蛋糕片表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油，并利用擀面杖卷起来。

将虎皮层的蛋糕胚把已经卷好的戚风蛋糕用卷的方式包起来。

最后把卷好的虎皮蛋糕卷包起来，放入冰箱冷藏半个小时，使蛋糕卷定型。定型好以后，虎皮蛋糕就可以切开吃喽。