如何自制琥珀核桃的小窍门(简单三步get最正宗的琥珀核桃)
完成三个步骤(焯水——熬糖——过油) 做一次“琥珀核桃”, 摆在餐桌上,办公桌上,顺手拈来就能享受一段悠悠的下午茶时光。 还能分分钟补营养、变聪明,叫你不得不爱!
By 超食控
用料
- 核桃仁 120g
- 白糖 60g
- 水 30g
- 熟白芝麻 5g
- 食用油 150g-200g
做法步骤
1、能没过核桃仁的水量,水开后,焯1分钟。
2、水和白糖1:2,中小火加热。
3、晃动锅,直至白糖完全融化,冒大泡,变得粘稠,立即关火。 熬糖的过程尽量不要用厨具搅拌。
4、倒入核桃仁蘸上糖浆,立刻捞出。
5、油温5成,中小火炸核桃仁,1分钟左右,微微焦边,捞出。
6、趁热撒芝麻,晾凉吃。
小贴士
要领: 1、熬糖浆的过程中,可以用筷子粘一下观察,可以缓慢滴落的粘稠度比较合适,不需要等稠到拔丝。 2、焯过水的核桃仁放入糖浆里稍微搅拌,挂上薄薄一层即可捞出,核桃仁要避免糖浆过多。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com