虾上边的黑线可以吃吗(吃虾时背部黑线是啥)

虾,味道鲜美滑嫩,营养丰富,大家都喜欢吃。

虾上边的黑线可以吃吗(吃虾时背部黑线是啥)(1)

不管是饭店里热销的蒜蓉粉丝虾,还是麻辣基围虾,或者是白灼虾,剥壳后蘸一点酱吃,都好吃的不行。

虾上边的黑线可以吃吗(吃虾时背部黑线是啥)(2)

但有很多小伙伴存在着一些疑惑:

"虾背部的那根线是啥,为什么吃之前都要去掉”

“虾头那块为什么黑乎乎的,是因为存在重金属吗?”

“虾是发物,做了手术的病人能吃虾吗?”

为此,整理了一些科普专家的回答,希望对各位小伙伴有所帮助!

1.虾背部的线为什么每次要去掉?

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虾线是虾的肠道,存在于虾的背部,属于消化道,每次我们在剥壳掰开虾的时候都能看到,里面黑色的条状物就是未消化完的(粑粑),经过高温蒸炒,虾线里的细菌早就被消灭掉啦,但吃起来口感不大好,所以通常将虾洗刷刷后,虾线也一并处理掉。

教大家一个小方法,比从尾部拉出虾线更容易呢!从虾的第三节开始,用一根针或细竹签挑一下就出来啦!

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2.虾头黑乎乎是因为重金属吗?

虾头部有很多器官,除了直肠基本都在头部了。如果虾所处的生长环境不好,虾头会富集重金属、寄生虫的污染。

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相较于身上肉肉来讲,虾头里的重金属是会高上一点儿,但正规养殖的虾可以放心吃。至于有些虾头颜色发黑,是因为饲料问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系哦。

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3.做了手术的病人能吃虾吗?

虾的蛋白质高,脂肪又少,手术后的患者其实应适量多吃点,帮助伤口愈合。

有些人吃了虾后会出现不良反应,是因为其体质对水产海鲜过敏,或者是虾蟹不新鲜,没处理干净,存在有害细菌,人吃了后自然会上吐下泻,引发肠道病症。

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