区块链在食品安全的应用（区块链让食品更安全）

一个美国消费者去杂货店买鸡肉做晚餐。他“相信”鸡肉是安全的,因为它已经接受了美国农业部专家的检查，并且可以吃。但是他对那只鸡的起源一无所知。

也许它是在中国饲养的，在非常不卫生和不利的条件下被屠宰。也许它是在美国饲养的，并注入大量的抗生素和类固醇，使其变得更大，因此更有吸引力，更有价值。

这是个普遍的市场现象，消费者对他们的食物来源一无所知，食物是如何生长的，以及食物在上架前经过了多少中间商转手。

如今，消费者开始逐渐重视食品安全。从一些重大的丑闻中消费者发现了问题。例如2015年的欧洲马肉丑闻，召回大肠杆菌或沙门氏菌污染的食品等。

简而言之，消费者已经开始怀疑食品的来源或供应链。自我吹捧的认证通常是骗人的，供应链中的各个环节并不为人所知，而且标签是不透明的。出于这个原因，许多人只选择当地种植的产品，以确保食品的完整性。

区块链为农业溯源提供解决方案

近年来，关于区块链的“炒作”有很多。尽管它最初是一项为加密货币交易提供透明度和安全性的技术，但它正迅速进入其他领域。该技术可以提供一个永久的、不可变的合同、交易、文件、供应链运动等等的记录。所有主要行业都在探索区块链的潜力，包括农业综合企业。

最近由荷兰政府资助的一项研究调查了区块链对于农业产业的潜力。它的结论是，必须进行更多的研究来改进区块链技术，但其潜力肯定存在。

研究人员认为，随着农业企业开始采用这种技术，区块链的使用可能会带来更大的信任，甚至更低的成本。

·消费者将确切地知道一种食品是如何种植的——土壤、肥料等是用于植物产品的，或者是如何饲养动物的，他们吃了什么，等等。

·消费者将知道供应链中的所有停止点，他们处理食品产品，对食品产品做了什么，以及这些处理者是如何获得认证的。

·至少一些中介机构的取消可能会降低最终的消费者食品成本。

·将建立对全球粮食种植者和供应商的更大信任，因为可以消除虚假的认证和标签。

这项研究包括了一个使用区块链的案例，从南非的葡萄种植条件到欧洲顾客的餐桌。结果是很有希望的，因为供应链被记录下来，储存在块中，并向消费者提供。

区块链可以帮助连接品牌、零售商和消费者

有许多大数据解决方案公司试图通过提供关于食品生产和食品内容的完全透明的信息，从鸡肉到蔬菜，甚至大麻油，都试图将品牌和消费者联系起来。有多达一半的消费者表示，他们希望获得有关他们购买食品的最新和诚实的信息，品牌将会很好地注意到这一需求并提供透明度。

区块链在这方面肯定有帮助。

区块链可以减少供应链中断

没有人能忘记卡特里娜飓风带来的灾难。美国政府在许多层面上对这场灾难的反应都不充分，其中一个级别是向受害者提供食物和饮料。新奥尔良的食物最终在全国范围内停止发送——显然，供应链是无效的。

现在，把这个问题带到一个全球层面。当自然灾害发生在世界的某个地区时，每个人都会受到影响。国家和公司必须制定灾难应对计划，以防万一。受害者需要供应商、公司需要供应商。如果智能合约和应急计划提前制定，并通过区块链技术进行记录，那么供应链中的每一个“玩家”都将理解他的角色。而且，随着商品和服务按照计划运输，供应链可以被追踪。

农业综合企业在建立和维护消费者信任方面还有很多工作要做，区块链技术能很好的解决农业溯源问题。让我们共同期待！