夏天羊肉和什么一起吃不上火（羊肉搭配凉性蔬菜可避免食后上火）

俗话说，冬吃羊肉赛人参，因为羊肉有益气补虚、温中暖下、开胃健身之功效，很受人们喜爱在榆林，一到冬天更是“无羊肉不成席”不过，专家却提醒，羊肉虽然好吃，并不是所有人都适合，先要看看自己属于什么体质，今天小编就来聊一聊关于夏天羊肉和什么一起吃不上火?接下来我们就一起去研究一下吧!

夏天羊肉和什么一起吃不上火

俗话说，冬吃羊肉赛人参，因为羊肉有益气补虚、温中暖下、开胃健身之功效，很受人们喜爱。在榆林，一到冬天更是“无羊肉不成席”。不过，专家却提醒，羊肉虽然好吃，并不是所有人都适合，先要看看自己属于什么体质。

羊肉富含维生素、蛋白质有助于增强身体免疫力

众所周知，榆林因羊肉而闻名，各式的羊肉做法对外地人而言已经是榆林的一块“招牌”。不论是自家吃还是招待外来友人，羊肉让榆林人“既有里子又有面子”，而且榆林人把吃羊肉还唱进了信天游里，融进了饮食文化中。

中医认为，羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可食疗。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

研究还表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生长。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。羊肉蛋白质含量高、有丰富的维生素，脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，所以吃羊肉不会吸收脂肪，所以不容易发胖。

专家还指出，羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，脂肪、胆固醇含量少，但是蛋白质比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于增强身体免疫力。

热性体质的人和小孩不宜多食羊肉

既然羊肉好吃，也很有营养价值，那是不是吃得越多越好呢？榆林市中医医院·北方医院中医脑病科主任杨耀峰说，这种观念是极其错误，羊肉虽然好吃，但有的人吃了反而会让身体不舒服，因为多数人不知道自己属于什么体质，热性体质的人是不能多吃羊肉的。中医讲究辨证观念，任何食物都要遵从适度的原则，每种食物都有其自身属性。同样，人体也分为寒热两种体质，在饮食上两种不同体质的人，吃的食物也应有所不同。

羊肉属于热性的食物，本身就是热性体质的人，一旦吃多了，必定出现上火、溃疡等症状，所以热性体质的人应该少吃为妙。如何判断自己是否属于热性体质呢，杨耀峰举例说，夏天喜欢喝凉水、晚上睡觉一般不怕冷、稍微动几下走几步路就容易出汗的人，多是热性体质。

羊肉虽有良好的补益功效，但慢性病患者，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。同时，某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。再者，小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，都更适合成年人食用。

孕妇可以吃羊肉吗？杨耀峰表示，孕期是可以吃羊肉的，但需注意的是，由于羊肉性温产热量，所以对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

羊肉搭配“凉性”蔬菜好吃不上火

如何避免一吃羊肉就“上火”？杨耀峰说，可以加入一些“凉性”蔬菜一起炖，如萝卜、胡萝卜、白菜、蘑菇、豆腐、马蹄等。其中，羊肉和白萝卜是绝配，不仅能去羊肉的腥膻味，还能吸附羊肉中的部分脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的作用。羊肉和生姜也是绝配，生姜有散火除热、止痛祛风湿的作用，除了同样可以起到暖身的作用外，生姜与羊肉同煮还可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。

羊肉也可与黑豆一起食用，羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。另外，吃完羊肉不宜立刻喝茶，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。

华商报记者贺静静