炒菜油温可以达到多少度（你炒菜时的油温有多高）

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最近一段时间出门戴口罩成为了人们的一种习惯，它不仅是防控病毒的需要，对防护PM2.5等有害物质也起到了积极作用。特别是进入百花盛开的春季，到了过敏性鼻炎、哮喘等疾病的高发期，戴口罩对阻挡过敏原也有一定的帮助。事实上，从防护呼吸道等疾病来说，回到家也同样不能松懈，不要以为家里就不存在这样的问题，来看这样一组数字：

家中PM2.5等有害物质时刻存在，主要来源于吸烟、做饭，尤其是煎、烤、炒等烹饪方式贡献了70%的PM2.5，而PM2.5是指直径小于等于 2.5微米的颗粒物，它可以较长时间悬浮于空气中，能被吸入到肺的最深处，积少成多会导致机体缺氧而引起心脑血管病、呼吸道疾病，已经成为人类减寿的一个主要原因。

我国居民最常采用的煎、烤、炒等烹饪方式，比蒸、煮等方式产生的PM2.5高40倍，特别是炒菜时油温超过了六成热时，释放出的PM2.5将多出300倍，其中含有的有害物质多环芳烃相当于同时点燃了50多支烟。有试验证实：即使炒菜时打开了油烟机，直至炒菜后相当长的时间里仍然能检测出超标的PM2.5，这也是很多家庭主妇不吸烟、不喝酒也没有其它不良嗜好，肺部恶性变、心脑血管病发病率并不低的一个主要原因。

由此可见，在家里同样要做好防护，继续戴口罩是一种有效的方法，但做起来不太现实；把油烟机开启更长的时间也不能从根本上解决问题，毕竟PM2.5可以飘到厨房之外更远的地方，油烟机对净化厨房局部环境有一定的帮助。为此，专家们建议最可行的办法是加快空气的流通，并对空气及时进行有效过滤，近些年推出的空气净化器就能起到相当大的作用。

​空气净化器一般都会内置3层以上的过滤网，不仅可以阻挡过滤PM2.5等微小颗粒，还可对空气中的甲醛等进行吸附，在短时间内对空内大部分空气进行有效过滤，特别是可以及时清除掉煎、烤、炒时产生的pm2.5，做完饭后继续开启动可将全家空气进行净化，避免这种看不见、以前也没有引起足够重视的空气污染对身体的损害发生。

对于空气净化器，在不少人的印象中价格较为昂贵，其实随着生产技术与规模的不断扩大，目前很多空气净化器的价格非常亲民，遇到有促销活动时二三百块钱就能买回家，给全家人的健康带来保护。

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