怎样做牛轧糖才不会那么甜呢（值得做一万次的牛轧糖配方）

马上就要过年啦，我们都知道，过年置办年货是少不了的，而年货零食里，糖果总是必然的存在，其实过年买糖果也是有寓意的，在中国，糖表示喜气（你会发现中国很多喜事都必备糖果），过年把糖拿出来分享给客人吃，也表示着把喜气分给大家，让客人在新的一年里充满喜气，同时甜甜的糖果也寓意着我们来年生活甜美，堪比蜜糖。

不知道大家今年过年糖果买了没有？如果还没买，那干脆别买了，猴妹今天就教你们自己在家做糖果，一口锅就能搞定，简单易学零失败，味道一点也不输给外面卖的，而且过年来客人的时候，拿出自己做的糖果，也是一件非常有面子的事。下面就一起来看看它的详细做法吧，感兴趣的朋友可别错过哦，提前收藏学会它，还能在家人面前露一手！

【草莓味牛轧糖】

所需食材：棉花糖225克、椰子油65克、全脂无糖奶粉145克、甜头菜根粉6克、草莓果干115克

1、我们先将草莓果干切成小的碎块状待用，切小些便于后面整形。草莓果干其实也可以用其它果干来替代，比如芒果干、蔓越莓干等

2、接着将凝固的椰子油倒入平底锅内，用中小火融化它，椰子油也可以用黄油替代，不过黄油最好用动物黄油，比较健康，而且奶香也足

3、等椰子油全部融化后，转小火，把棉花糖全部下锅，翻炒到完全融化为止。温馨提示，炒的时候，可以一边炒一边按压，这样可以加速棉花糖的融化

4、棉花糖完全融化后熄火，然后加入全脂无糖奶粉和甜头菜根粉，用刮刀快速翻拌混合均匀。这里甜头菜根粉只是起到一个调色的作用，如果没有的话可以不加，味道不会受影响，或者用紫薯粉替代也行。

5、倒入草莓果干，戴上一次性耐高温防粘手套，将它揉匀，一定要把果干都充分揉进去

6、烤盘内垫上油纸，把混合好的食材移到烤盘内，表面再盖一张油纸，借助擀面杖和刮刀将它整理的平整一些，整形好后，室温放置20，让它冷却定型。如果你家室内开了空调或者有地暖，那么请移至冰箱冷藏室，冷藏10多分钟即可

7、最后将草莓味的牛轧糖切成小块状，即可享用。值得做1万次的牛轧糖配方，拿去不谢，甜而不腻，比买的香多了

小贴士：做好的牛轧糖，密封保存可以存放1个月