清热消暑苦瓜汤食谱（降火消暑凤梨苦瓜鸡汤）

食材：鸡腿300g、苦瓜375g、鸡高汤1,000g、凤梨200g、姜片5片

调味料：盐少许、米酒少许

凤梨苦瓜鸡汤做法

1、鸡腿洗净、切块，放入滚水中，汆烫约1分钟，去除血水，捞起、以清水冲洗掉浮沫，沥干水备用。

2、苦瓜切块，放入滚水中，汆烫约2分钟，捞起、沥干水备用。苦瓜先汆烫过，可降低苦味。

3、取一铁锅，加入鸡高汤、鸡腿块、凤梨、姜片、苦瓜等，以大火加热至汤滚，再转中小火熬煮至鸡腿熟嫩、苦瓜软烂。（如果没有鸡高汤，也可以用水代替）

4、关火后，再以少许盐、米酒提味，即完成。

凤梨苦瓜鸡汤