奇葩挑战各国食物(童年时光飘满了油炸虫子的味道)

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【看见丽江】

奇葩挑战各国食物(童年时光飘满了油炸虫子的味道)(1)

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在这快节奏的生活中,美好的事物总是稍纵即逝,但也有一些记忆,一直以不同形式存在着,足够我们回味。

童年时光的秋天,放学回家后,迫不及待地拿着一个空瓶子一个劲儿往稻田里赶,不一会儿就收获颇丰,满满一罐蚂蚱是晚上的美餐,那油而不腻的口感,一直是美好的回味。

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田间地头的各种虫子,不仅是我们的“玩具”,也充当着美食的角色,而这些美食,多以油炸的方式刺激着味蕾。

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“看见丽江”从油炸蚂蚱开始,盘点一下悠悠童年里那些“油炸”的味道。

油炸蚂蚱

据介绍,今天的油炸蚂蚱是云南的一道特色风味小吃。此道食材的主料蚂蚱,有止咳平喘的功效、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。

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油炸蚂蚱的调料为盐、水、花生油。

具体做法如下:

将活蚂蚱放盆里加盖,排光粪便,下沸水锅烫;捞出,去掉头、肢、翅、内脏,同盐水一起入锅,文火煮段时间捞出沥水;油锅烧至四成热,投入蚂蚱,炸至金黄色捞出即成。

油炸蜂蛹

据介绍,蜂蛹里面含大量的蛋白,具有补气养血、补血补肾、宣肺润肠、提高免疫力的功效,营养丰富。

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油炸蜂蛹的做法:

将新鲜的蜂蛹放入锅中油炸即可,配料可以根据自己的喜好选择。需要注意的是,油炸蜂蛹的香油以菜籽油为佳,然后是油温,最好在七成热的时候放入蜂蛹,口感更好。

油炸蝼蛄

还有一道油炸的美食令你意想不到,那就是油炸“土狗子”(又称蝼蛄)。

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这种深遭农民朋友痛恨的昆虫,如今已是一道昂贵的美食。据了解,在一些高级餐厅,一盘蝼蛄菜已卖到3000元,真令人称奇。

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“看见丽江”了解到,近年来在丽江的一些烧烤上开始有烧烤蝼蛄这道菜,有烤串,也有一整盘地卖,一盘为50元。部分烧烤摊店也分大小份,小份30元。

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另据了解,“土狗子”还是水肿病的克星,专治大腹水肿、鼻消水等疾病。对大小便不通、胞衣不下等症状也能很好的控制,对身体虚弱而引起牙痛的患者,也是很好的药引子。

油炸蝼蛄做法:

将活的蝼蛄下沸水锅烫,捞出去头、肢、内脏、翅,洗净待用。油锅烧热,下葱花、姜末煸香,投入蝼蛄偏煸,烹入料酒,加入盐、酱油,煸炒至蝼蛄熟而入味,就可以出锅。

油炸竹虫

此外,油炸竹虫也不错。首先将竹虫分捡干净,用热水烫一道后晾干水分;倒油若干,开始油炸;撒上盐、辣椒面、花椒粉、鸡精等,一盘理想的下酒佳肴就上桌了。

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据史料记载,我国有很悠久的“吃虫”历史,下即黎明,上至天子,“周天子宴饮必然要食用蚁酱”便是例证。

除了“看见丽江”提到的这些,你的童年时光还吃过哪些油炸的昆虫呢?

采写:李志文

责编:章丽清

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主编:杨江芹 编辑:李丽明 徐泓

初审:章丽清 终审:杨江芹

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